Pierre Girardin : Les Saugettes Chardonnay 2024

Características y consejos de cata de Les Saugettes Chardonnay 2024 de Pierre Girardin

Cata

Vista
Límpido y brillante, este vino muestra un delicado tono amarillo pálido.

Nariz
De gran complejidad, la nariz desprende aromas de cítricos confitados, mantequilla fresca y especias dulces. Destaca por una reducción muy bien controlada, que recuerda al estilo de Meursault, enriquecida con notas de pimienta blanca y una abundante base mineral y floral.

Boca
Tenso y jugoso, el paladar ofrece una estructura vibrante. Seduce por su gran sapidez y su equilibrio preciso, y se prolonga con elegancia en un final de persistencia que hace la boca agua.

Maridaje

Este vino blanco marida a la perfección con platos de alta gastronomía, como un medallón de bogavante acompañado de un sabayón de savagnin. También es un magnífico acompañamiento para pescados finos al horno, así como para crustáceos y mariscos con salsas cremosas.

Servicio y guarda

Para disfrutar plenamente de Les Saugettes Chardonnay 2024, recomendamos servirlo a una temperatura de entre 11 y 12 °C y decantarlo durante unos 45 minutos mientras es joven. Puede disfrutarse ya, pero seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2038.

Un chardonnay del Jura con tensión mineral y elegancia borgoñona

La propiedad

Fundado en 2016 en Francia, Pierre Girardin está dirigido hoy por su actual propietario, Pierre-Vincent Girardin, perteneciente a la decimotercera generación de una familia de viticultores. Con sede en Meursault, la propiedad cultiva aproximadamente 6,5 hectáreas en Borgoña y 6,2 hectáreas en el Jura. Rápidamente reconocida como una referencia esencial, la casa se distingue por su filosofía de respeto al mundo vivo y por una vinificación de gran precisión. Domaine Pierre Girardin ilustra a la perfección la transmisión de un saber hacer histórico unido a una visión resueltamente moderna de la viticultura.

El viñedo

Aunque está clasificada como Vin de France, esta cuvée procede de una pequeña parcela del paraje de Grusse, en el Jura. Plantadas hacia 1970, estas viñas viejas se benefician de una orientación oeste-suroeste sobre suelos de margas calizas. El viñedo, actualmente en conversión a la agricultura ecológica, se trabaja con rendimientos limitados para favorecer la concentración en las bayas.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual, la fermentación de Les Saugettes Chardonnay 2024 se realiza con racimos enteros y levaduras autóctonas. A continuación, el vino se vinifica y se cría durante un largo periodo sobre lías en demi-muids de roble de 456 litros. Para preservar la expresión pura del terroir, el embotellado se efectúa sin clarificación ni filtración.

Variedad de uva

100 % chardonnay