Pierre Girardin : Meursault Village "Les Grands Charrons" 2022

Características y notas de cata del Meursault Village "Les Grands Charrons" 2022 de Pierre Girardin

Cata

Vista
El color revela un tono dorado, que va de pálido a medio.

Nariz
La nariz se abre con una marcada mineralidad calcárea, acompañada de aromas a frutas blancas como el melocotón blanco y la pera Anjou, así como notas cítricas. Toques florales de acacia y sutiles matices de almendras tostadas completan este bouquet.

Boca
El ataque es amplio y generoso. El paso de boca revela capas de fruta blanca madura, perfectamente equilibradas por una acidez viva. La textura es sedosa, realzada por una delicada untuosidad. El final, largo y complejo, deja paso a una mineralidad persistente, sutiles notas especiadas y suaves toques de vainilla.

Maridaje

Este vino blanco marida maravillosamente con pescados nobles preparados con mantequilla, como el fletán o el rodaballo, así como con vieiras salteadas o aves en salsa de nata. También realza platos a base de trufa y quesos curados como el Comté, el Beaufort o el Époisses.

Servicio y guarda

Accesible desde su juventud, este Meursault Village "Les Grands Charrons" 2022 posee una estructura fina que le permitirá evolucionar favorablemente en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2042.

La expresión pura de un gran terroir de Meursault de Pierre Girardin

La propiedad

Fundada en 2016 en Meursault, la propiedad Pierre Girardin es una de las estrellas emergentes de Borgoña. Representante de la decimotercera generación de su familia, Pierre-Vincent Girardin, actual propietario y enólogo, fundó su propio proyecto a los dieciocho años. El viñedo se extiende actualmente por unas 6,5 hectáreas en Borgoña, complementadas con parcelas en el Jura. Guiado por una filosofía de mínima intervención y principios biodinámicos, Pierre Girardin se centra en la elaboración de cuvées de parcela única de gran precisión, que expresan de forma pura la singularidad de cada terroir.

El viñedo

Este Meursault procede de una parcela de aproximadamente 0,85 hectáreas situada en el corazón del pueblo, colindante con el climat "Les Gouttes d'Or". Orientadas al este/sureste, las viñas, de unos cincuenta y cinco años de edad, se desarrollan sobre suelos arcillo-calcáreos ricos en óxido de hierro en la parte baja, que se vuelven más calcáreos y pedregosos hacia la parte alta de la ladera. El viñedo se gestiona con métodos respetuosos, con una espaldera elevada a dos metros para optimizar la exposición al sol y la salud de la vid.

La añada

El año 2022 se destacó por una temporada de crecimiento cálida, equilibrada por unas lluvias bienvenidas a finales de junio. Tras una floración primaveral ideal, el mes de julio, seco, permitió una excelente concentración en las bayas. Las lluvias de mediados de agosto refrescaron las viñas, seguidas de dos semanas secas y ventosas antes de la vendimia, lo que garantizó uvas con una madurez óptima y un excelente estado sanitario.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual y una doble selección, las uvas de este Meursault Village "Les Grands Charrons" 2022 se someten a un prensado lento. La fermentación alcohólica se realiza con levaduras indígenas, seguida de una fermentación maloláctica natural. El vino envejece sobre sus lías, sin bâtonnage, durante aproximadamente nueve meses en barricas a medida de 456 litros, con un 30 a 50 % de roble nuevo. Después reposa durante cinco meses en depósitos de acero inoxidable antes del embotellado, programado según el calendario lunar.

Variedad de uva

Chardonnay (100 %).