Pierre-Jean Villa : Accroche-Coeur 2022

Características y notas de cata del Crozes-Hermitage "Accroche-Coeur" 2022 de Pierre-Jean Villa

Cata

Vista
El color revela un intenso tono rojo rubí con reflejos violáceos.

Nariz
Muy expresivo, el ramillete aromático se abre con notas florales y frutos negros maduros como la cereza negra y la mora. Se enriquece después con toques de pimienta negra, tomillo y sutiles matices especiados.

Boca
El ataque es fresco y vibrante, sostenido por una hermosa vivacidad. La boca revela una textura sedosa con taninos suaves y perfectamente integrados. Hay una bonita concentración de sabores a mora y grosella negra, realzados por notas especiadas, que conducen a un final largo, elegante y de fácil consumo.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con cordero aromatizado con hierbas de Provenza, una buena costilla de vacuno madurada, o carnes de caza como jabalí o venado. También armonizará muy bien con quesos duros curados.

Servicio y conservación

Para disfrutar de una experiencia de cata óptima, este vino se sirve idealmente a una temperatura de entre 16 y 18 °C. Accesible desde su juventud, esta añada del Crozes-Hermitage "Accroche-Coeur" 2022 también puede guardarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2034.

La expresión pura y frutal de un vino Crozes-Hermitage

La propiedad

Fundada en 2009 desde cero, la propiedad Pierre-Jean Villa se consolidó rápidamente como un nombre destacado del norte del Valle del Ródano, en Francia. Apoyándose en su experiencia borgoñona, Pierre-Jean Villa, el actual propietario, ha construido un viñedo que hoy se extiende sobre 20 hectáreas repartidas en varias prestigiosas denominaciones. Acompañado por sus hijos Hugo y Pauline, cultiva sus viñas con el máximo respeto por el medio ambiente, habiendo obtenido la certificación ecológica en 2021 y avanzando hacia prácticas biodinámicas. La propiedad es reconocida por sus cuvées auténticas.

El viñedo

Las uvas empleadas para esta cuvée provienen de la denominación Crozes-Hermitage. Las viñas, de menos de diez años, están plantadas a una densidad de 5.500 cepas por hectárea en terreno llano. El terroir está formado por suelos aluviales fluvioglaciares, guijarros rodados por el río y loess, que proporcionan un excelente drenaje y buena retención del calor. Este viñedo se beneficia de un clima continental moderado, ideal para lograr una maduración óptima de las bayas.

La añada

El año 2022 se distinguió por unas condiciones climáticas cálidas y relativamente secas, marcando una vendimia particularmente temprana. El ciclo vegetativo se aceleró, lo que permitió completar la vendimia casi cuatro semanas antes que en años anteriores, produciendo a la vez bayas de excelente madurez.

Vinificación y crianza

Para elaborar el Crozes-Hermitage "Accroche-Coeur" 2022, las bayas se despalillan por completo y luego se seleccionan cuidadosamente en una mesa vibratoria. La fermentación comienza con levaduras indígenas, seguida de un periodo de maceración de unos quince días en cubas de hormigón y recipientes de madera. El vino se cría después durante doce meses en demi-muids de 500 litros y barricas de roble usadas, con el fin de preservar la vivacidad de la fruta. Los trasiegos se realizan siguiendo el calendario lunar, y el vino se embotella sin clarificación, con una filtración mínima si es necesario.

Variedad de uva

100% Syrah