Pierre-Jean Villa : Accroche-Coeur 2024

Características y notas de cata del "Accroche-Coeur" 2024 Pierre-Jean Villa

Cata

Vista
Se revela un color rubí profundo, embellecido con sutiles matices violáceos.

Nariz
Muy expresiva, la nariz se abre con un bouquet de frutos negros (cereza, mora fresca, ciruela) y flores, especialmente violeta. Con la aireación, delicadas notas de pimienta machacada y garriga enriquecen esta paleta aromática.

Boca
El ataque es fresco, sostenido por una hermosa acidez. La boca revela una textura elegante con taninos suaves y finamente integrados. Los sabores de frutos rojos y negros bien maduros se entrelazan con sutiles toques de grafito, especias ahumadas y cacao. El final, largo y mineral, se prolonga con notas sabrosas de bayas negras y especias.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con cordero, cortes selectos de ternera o carnes de caza como jabalí, venado o pato. También realzará platos de cocción lenta con setas y hierbas aromáticas como tomillo y romero.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente este vino, se recomienda decantarlo unos treinta minutos antes de servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 °C. Listo para disfrutar hoy, este vino se puede guardar en bodega hasta aproximadamente 2034.

La elegancia y frescura de un vino de Crozes-Hermitage

La propiedad

Fundada en 2009 en Chavanay, en el corazón del Valle del Ródano, la propiedad nació del deseo de Pierre-Jean Villa de crear su propia explotación independiente tras un rico recorrido profesional. Hoy, Pierre-Jean Villa dirige este viñedo de unas 17 hectáreas con la ayuda de sus hijos, Hugo y Pauline. Certificada en agricultura ecológica desde 2021 y en transición hacia la biodinámica, la propiedad se distingue por su filosofía de mínima intervención, con el objetivo de expresar con gran precisión la autenticidad y pureza de sus terruños.

El viñedo

Las uvas empleadas para esta cuvée provienen de la denominación Crozes-Hermitage. Las viñas crecen sobre un mosaico de suelos muy particulares, formados por aluviones fluvioglaciares, guijarros rodados por el río y depósitos de loess, que confieren al vino su identidad mineral tan característica.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia en el momento óptimo de madurez, las bayas se despalillan y luego se seleccionan meticulosamente en una mesa vibratoria. La fermentación, realizada con levaduras indígenas, se desarrolla durante unos quince días en barricas de 500 litros y demi-muids. La crianza continúa después durante 12 meses en estos mismos recipientes de roble, en su mayoría usados, con el fin de preservar la vivacidad de la fruta. Las etapas clave de bodega, como el trasiego, se rigen por el calendario lunar.

Variedad de uva

Syrah (100%).