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Ridge Vineyards : Monte Bello 2023
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Descripción
Características y consejos de cata del Monte Bello 2023 de Ridge Vineyards
Cata
Color
Un intenso color rubí con sutiles reflejos violáceos.
Nariz
Un bouquet complejo que revela aromas de frutos negros como el casis y la mora, entrelazados con notas de tabaco rubio, roble tostado y especias dulces, junto con elegantes toques herbáceos de hinojo y menta.
Boca
Potente y elegante a la vez, la boca ofrece una textura generosa sustentada por taninos finos y bien estructurados. Una acidez viva transporta sabores de casis y especias dulces hasta un final notablemente largo.
Maridaje
Este gran vino tinto marida de maravilla con carnes rojas sabrosas como el chuletón de buey, el solomillo o las chuletas de cordero. También realzará platos de caza, aves en salsa y quesos curados de pasta dura.
Servicio y guarda
El Monte Bello 2023 despliega todo su potencial cuando se sirve entre 16 y 18 °C. Concebida para perdurar, esta excepcional añada posee un notable potencial de guarda y puede conservarse en bodega más de 20 años, hasta aproximadamente 2050.
La elegancia de un gran vino de Santa Cruz Mountains
La bodega
Fundada oficialmente como marca y finca en 1962, Ridge Vineyards es un nombre de referencia en California. Aunque la historia de sus tierras se remonta a 1885, ha sido su enfoque artesanal y preindustrial lo que ha forjado su reputación. Dirigida hoy por John Olney, que ejerce a la vez como consejero delegado y enólogo jefe, esta bodega independiente cultiva 423 acres de viñedo, todos con certificación ecológica. Reconocida por su respeto al medio ambiente y su compromiso con la expresión de terruños únicos, elabora vinos de una profundidad excepcional.
El viñedo
Situado en lo alto de la denominación Santa Cruz Mountains, el histórico terruño de Monte Bello se encuentra a altitudes que van de 395 a 840 metros. Este viñedo de montaña, cultivado íntegramente en ecológico, destaca por sus pronunciadas pendientes y sus complejos suelos de esquisto, granito y caliza. Gracias a una refrescante influencia oceánica, estas parcelas ofrecen condiciones ideales para una maduración lenta y equilibrada de la uva.
La añada
Esta añada estuvo marcada por unas condiciones meteorológicas relativamente frescas. El frescor favoreció un ciclo vegetativo más largo y una maduración más lenta, lo que permitió que las bayas alcanzaran un equilibrio óptimo antes de la vendimia.
Vinificación y crianza
El Monte Bello 2023 se elabora según una filosofía de mínima intervención. Tras un cuidadoso despalillado, la fermentación se realiza con bayas enteras y va seguida de la fermentación maloláctica. A continuación, el vino se cría durante unos prolongados 21 meses en barricas nuevas de roble, un 95 % americano y un 5 % francés, con el fin de preservar la expresión pura de la fruta y del terruño.
Variedades
89 % Cabernet Sauvignon, 9 % Merlot, 2 % Petit Verdot
