Roberto Voerzio : Rocche dell'Annunziata 2016

Características y consejos de cata del Rocche dell'Annunziata 2016 de Roberto Voerzio

Cata

Color

El vino presenta una tonalidad rojo granate característica de Nebbiolo, con reflejos amaranto que subrayan su juventud.

Nariz

La nariz es compleja y fragante, y expresa intensos aromas de fruta roja —especialmente cereza y fresa— junto con notas florales de rosa y violeta. Matices terciarios de cuero, tabaco y hierbas secas aportan mayor profundidad.

Boca

En boca, el vino muestra una concentración notable, manteniendo a la vez una elegancia refinada. La estructura tánica es pulida y está perfectamente integrada, con taninos que se funden armoniosamente en el conjunto. Una viva acidez aporta una tensión vertical que equilibra la riqueza de la fruta. Persisten los sabores de fruta roja, acompañados de notas especiadas y sutilmente amaderadas. El final destaca por su longitud excepcional y su persistencia aromática.

Maridajes

Este Barolo 2016 armoniza de maravilla con carnes rojas a la parrilla o asadas, especialmente solomillo de ternera o costillas de ternera. También combina magníficamente con platos estofados como brasato al Barolo, carnes de caza como jabalí o venado, así como con cordero en costra de hierbas. Los platos con trufa blanca del Piamonte, como tagliatelle con mantequilla y trufa, ofrecen un maridaje sobresaliente. Quesos curados como Parmigiano-Reggiano con más de treinta y seis meses de maduración o Pecorino Toscano maduro también crean armonías notables.

Servicio y guarda

Se recomienda servir este Barolo 2016 a una temperatura de entre 16 y 18°C. Decantarlo de una a dos horas antes de servir permitirá que el vino se abra plenamente y revele toda su complejidad aromática.

Un Barolo del Piamonte que combina concentración y refinamiento

La propiedad

Fundada en 1986 por Roberto Voerzio en el municipio de La Morra, la propiedad se ha consolidado como una de las referencias imprescindibles del Barolo moderno. Partiendo de solo dos hectáreas heredadas del viñedo familiar, Roberto Voerzio fue construyendo poco a poco un patrimonio vitícola excepcional de alrededor de treinta y cinco hectáreas, que incluye parcelas en algunos de los crus más prestigiosos del Piamonte, como Rocche dell'Annunziata, La Serra, Brunate y Cerequio. Hoy, Roberto Voerzio dirige la propiedad junto a su hijo Davide, dando continuidad a una filosofía vitícola radical basada en rendimientos extremadamente bajos y una viticultura meticulosa. La propiedad goza de reconocimiento internacional por su enfoque perfeccionista, que ha influido profundamente en toda una generación de viticultores piamonteses.

El viñedo

Los viñedos de los que se elaboran estos Barolo se encuentran en el municipio de La Morra, en el noroeste de la denominación Barolo, con la excepción del cru Sarmassa, situado en el municipio de Barolo. La Morra se caracteriza por suelos tortonienses más jóvenes, ricos en arena y arcilla, que confieren a los vinos una estructura elegante, taninos sedosos y una expresión aromática especialmente perfumada. Las parcelas están plantadas en laderas con exposiciones principalmente este y sureste, a altitudes que oscilan entre los doscientos treinta y los cuatrocientos metros. La densidad de plantación alcanza de ocho mil a once mil cepas por hectárea, de dos a tres veces superior a los estándares regionales. Las cepas, algunas de las cuales tienen entre sesenta y ochenta años, se cultivan bajo estrictas prácticas de agricultura ecológica sin el uso de productos químicos sintéticos.

La añada

La añada 2016 está considerada una de las más notables de la década para el Piamonte. El año comenzó con una primavera fresca y húmeda que retrasó ligeramente el ciclo vegetativo, seguida de un verano marcado por temperaturas moderadas y un sol excepcional. Julio, agosto y septiembre registraron temperaturas superiores a la media sin calor excesivo, junto con precipitaciones bien repartidas que mantuvieron un equilibrio hídrico óptimo. La vendimia tuvo lugar tarde, alrededor de cinco días después de la media de los últimos diez años, prolongándose hasta octubre. Esta maduración extendida permitió que Nebbiolo alcanzara una madurez fenólica ideal, preservando al mismo tiempo una frescura notable. Las condiciones climáticas favorecieron la expresión de las diferencias entre los terruños, permitiendo que cada cru revelara plenamente su identidad.

Vinificación y crianza

Las uvas del Barolo 2016 se despalillan por completo y luego se vinifican en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura con levaduras indígenas, sin adición de levaduras comerciales. La fermentación alcohólica va acompañada de remontados dos veces al día, cuya duración varía en función del avance del proceso. La maceración dura entre quince y treinta días según los crus. La fermentación maloláctica se realiza espontáneamente en depósitos de acero inoxidable. La crianza continúa después durante alrededor de dos años en una combinación de grandes foudres de roble y barricas, con solo un 20 a 30% de roble nuevo. A continuación, el vino se traslada a depósitos de acero inoxidable para seis meses de estabilización antes de un mínimo de seis meses de crianza en botella. No se realiza clarificación ni filtración antes del embotellado.

Variedad de uva

100% Nebbiolo