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Roc de Cambes 2010
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Descripción
Un vino generoso y afrutado de Côtes de Bourg
La propiedad
En la primera ladera de Côtes de Bourg, frente al Gironda, Roc de Cambes despliega sus pendientes en anfiteatro alrededor de una bodega del siglo XIV. La luz, suavizada por el estuario, ha favorecido durante mucho tiempo una maduración regular y una fruta de gran precisión. En 1988, François Mitjavile reconoció la evidencia de un gran terruño: incapaz de expandirse en Saint-Émilion después de Tertre Roteboeuf, eligió estas laderas con su microclima protector, donde las heladas, el granizo y los picos de calor son raros. La primera vinificación, ese mismo año, sigue siendo un momento fundacional: frente a la cuba, maceración completa, prueba el vino, contempla las colinas y ya intuye la firma aromática del lugar.
El viñedo
La propiedad abarca alrededor de diez hectáreas en Côtes de Bourg, plantadas principalmente con Merlot (80–85%) y Cabernet Sauvignon (15–20%), con un legado de Malbec. Viñas con una edad promedio de 40 a 50 años, que concentran la experiencia de las añadas. En pendientes de arcilla pesada y caliza, el exceso de agua drena, la roca sostiene la vid en sequía, el frío desciende a la llanura y el granizo es menos severo: todos equilibrios que aseguran la longevidad de las viñas.
Vinificación y crianza
Una vinificación fiel al espíritu de la propiedad: fermentación en cubas de hormigón, maloláctica en barricas de roble francés, luego de 18 a 24 meses de crianza, incluyendo aproximadamente un 50% de madera nueva.
Variedades de uva
Este Roc de Cambes 2010 reúne Merlot, Cabernet Sauvignon y Malbec.
