Santa Rita : Pewën de Apalta Carmenère 2023

Características y consejos de cata del Pewën de Apalta Carmenère 2023 de Santa Rita

Cata

Color
Este vino luce un color rojo carmín con intensos reflejos púrpura, a la vez denso y luminoso.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas minerales y de grafito, acompañadas de aromas de cereza negra, especias dulces y un delicado toque de tabaco.

Boca
Precisa y concentrada, la boca ofrece una textura aterciopelada sostenida por taninos redondos y carnosos. Revela deliciosos aromas de mora y ciruela madura, que se prolongan en un final largo y persistente, con una bella frescura equilibrada.

Maridaje
Esta cuvée maridará a la perfección con carnes rojas a la parrilla o estofadas, un risotto de setas o quesos de pasta semidura.

Servicio y guarda
El Pewën de Apalta Carmenère 2023 posee un excelente potencial de guarda y podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2033.

La auténtica expresión de un Carménère chileno de Santa Rita

La bodega
Fundada en 1880 por Domingo Fernández Concha en Alto Jahuel, Viña Santa Rita es una figura histórica de la vitivinicultura chilena. Hoy propiedad del grupo Claro, la bodega destaca por su excepcional patrimonio y su firme compromiso con la sostenibilidad. Convertida en una marca de referencia en el panorama internacional, cultiva viñedos en los mejores valles del país. La bodega combina con maestría tradición y modernidad para elaborar cuvées de gran calidad que reflejan la riqueza y la diversidad de los terruños chilenos.

El viñedo
Las uvas proceden de una pequeña parcela enclavada en las estribaciones de Apalta, donde las cepas se plantaron en 1938. Este terruño del Valle Central se distingue por sus suelos graníticos meteorizados, que ofrecen una fertilidad baja, una buena porosidad y un drenaje óptimo. Cultivadas sin riego alguno, las cepas mantienen de forma natural su equilibrio hídrico gracias a las reservas del suelo y a los aportes de las cuencas de manantial. Estas condiciones ideales permiten controlar el vigor de las cepas, favorecen un desarrollo sano de la vegetación y garantizan una maduración perfecta de las bayas.

La añada
El año estuvo marcado por un clima mediterráneo subhúmedo. Las precipitaciones, con una media de 482 mm anuales, se concentraron principalmente en los meses de invierno. La primavera fue fría y seca, y dio paso a un verano especialmente caluroso, con temperaturas que superaban con frecuencia los 30 °C. Estas condiciones meteorológicas, sumadas a una acumulación térmica de 1836 grados-día, favorecieron una maduración lenta de la uva, que aseguró una bella concentración.

Vinificación y crianza
El Pewën de Apalta Carmenère 2023 se vendimió a mano a finales de marzo. Tras el despalillado y un estrujado parcial, se llevó a cabo una maceración prefermentativa de cinco días, con un 3 % de bayas enteras colocadas en el fondo del depósito. La fermentación espontánea tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable y de hormigón a entre 24 y 26 °C. La extracción, intensa al principio mediante remontados diarios y délestages, se moderó hacia el final del proceso para preservar la elegancia y la suavidad de los taninos. Tras una maceración posfermentativa de seis días que aportó redondez, el orujo se prensó en una prensa vertical. El vino de prensa, esencial para el ensamblaje final, y el resto de la cuvée se criaron durante 18 meses en barricas de roble francés (40 % nuevas y 60 % de segundo uso). El vino se embotelló sin filtrar.

Variedad
Esta cuvée se elabora con un 100 % de Carménère.