Simonnet-Febvre : Chablis Grand cru "Les Clos" 2022

Abundante fruta madura al sol evidente en el paladar, con una acidez cítrica refrescante que mantiene todo en equilibrio. Buena densidad aquí. No es un auténtico blockbuster, pero sí refinado, elegante y un grand cru que se desarrollará muy bien con el tiempo. Muestra de depósito.

Nariz muy compleja de fruta de hueso, lichi y flor de azahar con un delicioso toque de hierbas frescas. Tan elegante y refinido en el paladar de medio a gran cuerpo, donde la potencia está bellamente contenida. Final asombrosamente largo y fresco que se desvanece de puntillas en la distancia. Fermentado y criado en un 75 % en depósitos de acero inoxidable y un 25 % en barricas de roble usadas. Beber ahora o guardar.