Terre Nere : San Lorenzo 2017
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Puntuaciones
Descripción
La riqueza de un gran vino tinto del Etna, flexible y afrutado
La propiedad
El fruto de más de 30 años de trabajo y pasión de Marco de Grazia, el Tenuta delle Terre Nere está en la cúspide de la viticultura siciliana. Como una isla dentro de una islaLa finca goza de una ubicación excepcional en las laderas septentrionales del Etna, con viñedos situados entre los pueblos de Solicchiata y Randazzo, en Sicilia. La Tenuta delle Terre Nere está impulsada por una única filosofía: la de lograr la hazaña de producir las mejores uvas posibles en este terruño de clima extremo.
El viñedo
El viñedo del Etna Rosso D.O.C. San Lorenzo 2017 de la Tenuta delle Terre Nere se extiende sobre una superficie de 4 hectáreas en la Contrada di San Lorenzo, cerca del pueblo de Randazzo, en la provincia de Catania, en la provincia de Italia Sicilia. Este terroir "Contrada" toma sus particularidades de los flujos de lava que el Etna experimentó en el pasado, hace más de 60.000 años. Hoy Etna presenta dos " Contradecir "cuyo suelo permite el cultivo de la vid: la contrada Calderara y la contrada San Lorenzo. Estos dos contrafuertes están situados en la ladera norte del monte Etna, a una altitud de entre 700 y 750 metros sobre el nivel del mar. El terruño de la contrada San Lorenzo se distingue por sus suelos puros compuestos de arena volcánica. Las parras se trabajan con el método del gobelino. Las uvas se cosechan a mano durante los primeros 10 días de octubre.
Montaje
El Etna Rosso D.O.C. San Lorenzo 2017 Etna Rosso D.O.C. San Lorenzo 2017 de Tenuta delle Terre Nere está hecho de una mezcla de Nerello mascalese (98%) y Nerello cappuccio (2%), dos variedades de uva nativas de Sicilia. Sólo se produjeron 9.400 botellas para esta cosecha de 2017.
Vinificación y maduración
El Etna Rosso D.O.C. San Lorenzo 2017 cuvée de la Tenuta delle Terre Nere se somete a una fermentación alcohólica con control de temperatura (28-30°). La fermentación maloláctica y la maduración tienen lugar en barricas de roble francés durante 16-18 meses, seguidas de un mes en cubas.
Cata
Vestido
El Etna Rosso D.O.C. San Lorenzo 2017 Etna Rosso D.O.C. San Lorenzo de Tenuta delle Terre Nere tiene un color rojo rubí pálido con reflejos caoba.
Nariz
Combinando una gran potencia y una hermosa riqueza aromática, la nariz revela notas de frutas rojas maduras y especias.
Palacio
Estructurado, el paladar ofrece un cuerpo completo con taninos sedosos y una hermosa complejidad.
Maridaje de comida y vino
Carnes, quesos maduros.
Consejos de servicio
Para ser disfrutado a una temperatura entre 18 y 20°.
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