The Hilt : Estate Chardonnay 2023

Características y consejos de cata del The Hilt Estate Chardonnay 2023

Cata

Nariz

La nariz es generosa y expresiva, dominada por una paleta de frutas de hueso como el melocotón blanco, el albaricoque jugoso y la nectarina crujiente, acompañada de matices de mango deshidratado y carambola. Las notas florales de manzanilla y los toques de brioche, galleta y nata suave aportan una dimensión golosa, mientras que sutiles matices de vainilla reflejan su paso por barrica. Esta riqueza frutal y pastelera se equilibra con matices más marinos y minerales que evocan algas secas, yodo, brisa marina salada y piedra triturada, un recuerdo de la proximidad inmediata del viñedo al océano Pacífico.

Boca

El ataque es pleno y jugoso, sostenido por una acidez fresca y perfectamente integrada que aporta al vino una sensación de ligereza a pesar de su densidad de fruta. La textura sedosa, casi calcárea, da paso a una sensación de tensión salina que recorre el paladar hasta un final largo, preciso y elegante, marcado por un agradable agarre fenólico y un toque de pedernal.

Maridaje

Este Chardonnay es el compañero ideal de pescados y mariscos como las ostras, las almejas o las cigalas, cuyo carácter salino resuena con la salinidad del vino. También combina bien con pescados de carne firme a la parrilla o asados, como la lubina o la dorada, así como con carnes blancas en salsas de nata y setas, como el ave asada acompañada de una salsa ligeramente cremosa. Por último, ciertos quesos blandos de maduración ligera o delicadas tommes de montaña también pueden constituir un maridaje exquisito.

Servicio y guarda

Recomendamos servir el Estate Chardonnay 2023 a una temperatura de entre 10 y 12 °C, en una copa de vino blanco lo bastante amplia para permitir que los aromas se abran. Puede considerarse un breve decantado para disipar el ligero toque de reducción señalado por la propiedad y revelar plenamente la riqueza aromática del vino.

The Hilt Estate Chardonnay 2023, un vino blanco californiano que equilibra densidad de fruta y tensión salina

La propiedad

The Hilt fue fundada en 2004 en Sta. Rita Hills, en California, con la ambición de elaborar Pinot Noir y Chardonnay de clima frío. Tras varios años de vinificación con uva adquirida, la propiedad adquirió en 2014 la finca Rancho Salsipuedes, incorporando a su cartera los viñedos Bentrock y Radian. The Hilt pertenece a Ann y Stan Kroenke, también propietarios de Screaming Eagle y Jonata, y su vinificación está dirigida por el enólogo Matt Dees, con el apoyo de Ruben Solorzano en la gestión del viñedo.

El viñedo

Las uvas de este Chardonnay proceden principalmente de los viñedos Radian y Bentrock, complementadas por el histórico emplazamiento de Sanford & Benedict, todos ellos situados dentro de la denominación Sta. Rita Hills. Estas laderas, expuestas a vientos frescos y a la niebla del Pacífico, se asientan sobre suelos pobres, diatomíticos y calcáreos que limitan naturalmente los rendimientos y obligan a las cepas a enraizar en profundidad. Esta propiedad estadounidense cultiva sus viñedos mediante una viticultura de precisión con un fuerte compromiso con la sostenibilidad, con el objetivo de preservar y regenerar la vitalidad del suelo.

La añada

La añada 2023 se beneficia de las condiciones características de Sta. Rita Hills, donde la generosa insolación se combina con una persistente frescura marítima, que ralentiza la maduración de la uva y favorece una acumulación gradual de aromas, preservando al mismo tiempo una elevada acidez natural.

Vinificación y crianza

El Estate Chardonnay 2023 se vinifica con un enfoque inspirado en Borgoña, que favorece las levaduras autóctonas y la crianza en barricas de roble francés con una proporción mesurada de madera nueva, concebida para sostener la estructura del vino sin enmascarar la expresión del terruño. Esta filosofía busca preservar la precisión aromática, la tensión ácida y la mineralidad que definen el estilo de la Casa.

Variedad de uva

100 % Chardonnay