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The Hilt : Estate Pinot Noir 2022
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Descripción
Características y consejos de cata del Estate Pinot Noir 2022 de The Hilt
Notas de cata
Color
El color es profundo para un pinot noir de clima frío, lo que sugiere una fina concentración lograda gracias a unos rendimientos naturalmente bajos.
Nariz
La nariz se abre con un bouquet clásico de fruta negra y cereza roja, enriquecido con notas de tabaco dulce. Matices terrosos de setas y hierbas secas completan el cuadro, junto con especias cálidas de repostería, lavanda, regaliz y sutiles toques tostados que recuerdan al moca.
Boca
La boca revela una textura aterciopelada y densa, sostenida por una acidez lineal que aporta frescura y tensión. Los taninos finos, ligeramente polvorosos, se entrelazan con la fruta oscura y sedosa en un final largo, creando un equilibrio preciso entre generosidad y vivacidad.
Maridaje
Este pinot noir marida especialmente bien con aves y platos a base de setas. Será un excelente compañero de aves asadas o estofadas, de un risotto de setas silvestres o de una elaboración untuosa de boletus, donde sus notas terrosas y sabrosas encontrarán un bello eco.
Servicio y guarda
Este vino puede disfrutarse ya, aunque ofrece también un buen potencial de guarda.
Un pinot noir californiano modelado por la frescura marítima de The Hilt
La propiedad
The Hilt se fundó en 2008 en Sta. Rita Hills, en California, dentro del condado de Santa Bárbara. La marca pertenece a Ann y Stan Kroenke, también vinculados a Screaming Eagle, en Napa Valley, y a Jonata, en Santa Ynez Valley. Bajo la dirección enológica de Matt Dees, The Hilt se ha consolidado como un referente del pinot noir y del chardonnay de clima frío, gracias a sus viñedos próximos al océano Pacífico y a una viticultura sin herbicidas ni pesticidas desde 2014.
El viñedo
Este vino estadounidense procede de los viñedos Bentrock y Radian, situados en el corazón de la denominación Sta. Rita Hills, en laderas orientadas mayoritariamente al norte, cerca del océano Pacífico. Los suelos, de origen marino antiguo, se componen sobre todo de diatomita y materiales calcáreos, lo que obliga a las cepas a enraizar en profundidad. Las viñas viejas de Sanford & Benedict completan el ensamblaje y aportan su propio carácter a la cuvée.
La añada
La añada 2022 se distingue por una temporada en general fresca, marcada por rendimientos bajos, seguida de un periodo de calor intenso a finales de temporada. Las viñas, de unos quince años, dieron una fina concentración y conservaron una acidez elevada gracias a la frescura inherente a los emplazamientos.
Vinificación y crianza
Este vino fermenta en cubas de acero inoxidable con una proporción moderada de racimo entero. La crianza, de unos once meses, se realiza en barricas de roble francés que combinan barricas neutras y nuevas. Los vinos no se trasiegan durante la crianza, de modo que permanecen sobre sus lías finas hasta el embotellado, para lograr una textura más sedosa y una mejor conservación de la frescura aromática.
Variedad
100 % pinot noir
