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The Hilt : Estate Pinot Noir 2023
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Descripción
Notas de cata y consejos de servicio de The Hilt Estate Pinot Noir 2023
Cata
Color
Este Estate Pinot Noir presenta un color rubí intenso con reflejos púrpura, que anuncia un vino concentrado.
Nariz
La nariz es expresiva y despliega un ramillete de frutas negras y rojas maduras, realzado por una paleta de especias exóticas. Notas salinas y vegetales que evocan algas secas se mezclan con toques más golosos de cacao, canela, setas deshidratadas y embutidos finos, sobre un fondo de tabaco suave y cereza negra.
Boca
La entrada en boca es generosa y amplia, sostenida por sabores de frambuesa roja madura y ciruela negra ligeramente ácida. La textura sedosa y flexible descansa sobre una estructura fina y delicada, en la que potencia y elegancia se responden con armonía. El final largo está marcado por notas de fruta negra carnosa y tierra seca.
Maridaje
Este Estate Pinot Noir es un compañero ideal para las aves asadas, sobre todo acompañadas de setas, así como para los platos a base de pato. Sus notas saladas y de umami también combinan bien con la cocina de inspiración japonesa, mientras que sus toques especiados armonizan con platos aderezados con canela o especias dulces. También se presta a maridajes vegetarianos, como los risottos de setas o las verduras de raíz asadas.
Servicio y guarda
El Estate Pinot Noir 2023 se sirve preferiblemente a una temperatura de entre 14 y 16 °C, idealmente en una copa de estilo Borgoña para ayudar a expresar sus aromas. Una ligera decantación puede permitir que se abra aún más.
The Hilt Estate, un Pinot Noir costero modelado por los vientos del Pacífico
La propiedad
La propiedad The Hilt Estate es una bodega situada en la denominación Sta. Rita Hills, en California. Pertenece a Ann y Stan Kroenke, quienes también son propietarios de las bodegas Jonata y Screaming Eagle. La dirección técnica corre a cargo del enólogo Matt Dees, que ha desarrollado un enfoque preciso, parcela por parcela, en este terruño costero moldeado por los vientos del Pacífico y por la niebla frecuente. En 2014, la propiedad adquirió un amplio dominio que abarca los viñedos Bentrock, Radian y Puerta del Mar, base de su actual producción de Pinot Noir y Chardonnay.
El viñedo
Este Estate Pinot Noir procede principalmente de los viñedos Bentrock y Radian, situados en el corazón de la denominación Sta. Rita Hills. Las cepas crecen sobre un mosaico de suelos que incluye tierra de diatomeas, marga arenosa y zonas más arcillosas o esquistosas. Este viñedo estadounidense se beneficia de prácticas de cultivo sostenibles e inspiradas en la agricultura ecológica, con el abandono de herbicidas y pesticidas de síntesis y un trabajo profundo del suelo, respetuoso con este terruño fresco y ventoso.
La añada
La propiedad describe la añada 2023 como particularmente notable, ya que permitió que todos los vinos del dominio se expresaran plenamente. Las condiciones climáticas del año favorecieron una maduración equilibrada de las uvas, preservando la frescura característica del terruño y desarrollando al mismo tiempo una hermosa concentración aromática.
Vinificación y crianza
El Estate Pinot Noir 2023 se elabora con una proporción moderada de racimo entero, de alrededor del 5 al 10 %, que aporta estructura y complejidad aromática. Se cría durante once meses en barricas de roble francés, una parte de ellas nuevas, con el fin de preservar la expresión de la fruta y aportar al mismo tiempo una estructura sutil.
Variedad de uva
Este vino se elabora con Pinot Noir.
