Thibault Liger-Belair : Chambolle-Musigny Village "Les Fouchères" 2022

Características y notas de cata del Chambolle-Musigny Village "Les Fouchères" 2022 Thibault Liger-Belair

Cata

Vista
El color revela un tono rubí brillante, resaltado por destellos luminosos.

Nariz
El bouquet se abre con aromas florales de violeta, íntimamente entrelazados con notas de cerezas rojas y negras, así como especias. Con la aireación, emergen con precisión delicados toques de regaliz.

Boca
Mostrando una gran elegancia, la boca ofrece una textura suave y un cuerpo medio. El ataque revela deliciosas notas de cereza negra y grosella negra, sostenidas por una hermosa acidez y taninos sedosos. El final, inicialmente algo tenso, se suaviza con el tiempo mientras conserva una notable frescura.

Maridaje

Este vino tinto combina de maravilla con aves asadas a las hierbas, coq au vin o caza de pluma en salsa. También realza el asado de ternera, las chuletas de cordero, así como los platos a base de setas, como el risotto o las preparaciones trufadas. En cuanto al queso, opte por variedades blandas o semicurada como el Brillat-Savarin, el Brie de Meaux, el Chaource o un Comté bien curado.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente el Chambolle-Musigny Village "Les Fouchères" 2022, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 14 y 16 °C, tras decantarlo durante 15 a 20 minutos. Este vino puede disfrutarse ya, pero seguirá evolucionando en bodega y podrá beberse hasta aproximadamente 2032.

La elegancia y frescura de un vino tinto de Chambolle-Musigny

La propiedad

Heredero de una larga tradición familiar dedicada al comercio del vino desde 1720, Thibault Liger-Belair representa la novena generación. En 2001, fundó su propia propiedad homónima en Borgoña, recuperando así el control de las viñas históricas familiares. Al frente de la propiedad, impulsa una filosofía respetuosa con los seres vivos. Firme defensor de una viticultura en sintonía con la naturaleza, aplica métodos ecológicos y biodinámicos para permitir que cada terroir se exprese plenamente, dando lugar a vinos de gran pureza y profunda autenticidad.

El viñedo

La cuvée proviene de la denominación Chambolle-Musigny, y más concretamente de un ensamblaje de cinco terroirs distintos: Les Mal Carrées, Les Maladières, Derrière le Four, Les Fremières y Les Gamaires. Las viñas, plantadas entre 1952 y 1963, se desarrollan en suelos compuestos de roca calcárea, guijarros, grava y pedregal. La exposición noreste de las parcelas, combinada con la influencia del valle, ayuda a preservar una hermosa frescura frente al calor estival.

La añada

2022 estuvo marcado por un verano particularmente cálido y seco. Sin embargo, las lluvias oportunas de finales de junio y mediados de agosto ayudaron a las viñas a evitar el estrés hídrico. Estas lluvias estratégicas reactivaron la maduración y preservaron la acidez natural de las bayas, lo que dio lugar a una vendimia precoz entre finales de agosto y principios de septiembre, con una cosecha sana y equilibrada.

Vinificación y crianza

Las uvas destinadas al Chambolle-Musigny Village "Les Fouchères" 2022 se vendimian a mano, se seleccionan cuidadosamente y, por lo general, se despalillan. La vinificación privilegia la infusión suave frente a la extracción, con un mínimo de remontados y bazuqueos. La crianza se desarrolla durante un período de 14 a 18 meses en barricas de roble elaboradas con madera secada durante tres años, con un máximo del 50 % de barricas nuevas. El vino se embotella sin clarificación, filtración ni trasiego previo.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir