Thibault Liger-Belair : Côte de Nuits-Villages Village "Au Leurey-Vigne de 1937" 2023

Características y consejos de cata del Côte de Nuits-Villages Village "Au Leurey-Vigne de 1937" 2023 de Thibault Liger-Belair

Cata

Aspecto
El vino muestra un hermoso color rojo intenso.

Nariz
Especialmente expresiva, la nariz se abre con un ramillete muy floral, que combina aromas de frutas rojas y negras como la cereza, acompañados de sutiles notas de sotobosque.

Boca
La boca es abierta, jugosa y maravillosamente generosa, e incluso ofrece un delicado toque exótico que recuerda al lichi. Sostenida por taninos finos y polvorosos, se prolonga hacia un final persistente, marcado por un refrescante toque amargo y una deliciosa salinidad calcárea.

Maridajes

Este vino gastronómico marida idealmente con carnes blancas, aves asadas o platos con salsa de setas silvestres.

La profundidad y la elegancia de un gran vino tinto de Borgoña

La bodega

Aunque la historia vitivinícola de la familia se remonta a 1720, la bodega actual fue fundada oficialmente en 2001 por Thibault Liger-Belair, su actual propietario. Situada en Nuits-Saint-Georges, en el corazón de Borgoña, esta bodega familiar cultiva aproximadamente entre 8 y 9 hectáreas de viñedo en la prestigiosa Côte de Nuits, así como un viñedo en el Beaujolais. Pionero en su enfoque medioambiental, Thibault Liger-Belair cultiva sus viñas en agricultura ecológica certificada, enriquecida con prácticas biodinámicas y fitoterapia. La bodega también destaca por su innovadora bodega de vinificación respetuosa con el medio ambiente, alimentada por energía solar y energía geotérmica.

El viñedo

El climat "Au Leurey" se encuentra en el municipio de Prémeaux-Prissey, en la parte sur de la denominación Côte de Nuits-Villages. Frente a prestigiosos premiers crus, esta parcela se caracteriza por un suelo muy poco profundo, con apenas cincuenta centímetros de tierra sobre la roca madre caliza. Las uvas proceden de cepas muy viejas, plantadas en su mayoría en 1937. Aunque la uva se compra, los equipos de la bodega realizan por sí mismos todos los trabajos del viñedo a lo largo del año, lo que garantiza una vendimia manual de gran precisión.

Vinificación y crianza

La vinificación apuesta por un enfoque suave y de mínima intervención. La vendimia se despalilla en un 60 %, conservando así un 40 % de racimos enteros. La fermentación dura aproximadamente tres semanas en cubas de esquinas redondeadas, acompañada de una extracción muy delicada para preservar la finura de los taninos. A continuación, el vino se cría durante 18 meses en barricas de roble, un 30 % de ellas nuevas. Las barricas se seleccionan meticulosamente, dando preferencia al roble procedente de bosques que crecen sobre suelos calizos.

Variedad de uva

Pinot Noir (100 %)