Thibault Liger-Belair : Gevrey-Chambertin Village "En Créot" 2022

Características y notas de cata del Gevrey-Chambertin Village "En Créot" 2022 de Thibault Liger-Belair

Notas de cata

Vista
De color rojo, el vino revela un tono rubí de intensidad moderada, totalmente característico de su denominación.

Nariz
El bouquet se abre con una hermosa frescura aromática dominada por frutos rojos, en particular fresa silvestre, cereza y guinda. Con la aireación, sutiles notas terrosas y ligeros toques ahumados enriquecen esta paleta aromática.

Boca
Sostenida por taninos firmes pero notablemente finos, la boca ofrece una textura sedosa y una notable pureza. El conjunto brilla con elegancia y frescura, prolongándose en un final persistente y armonioso.

Maridaje

Este vino tinto marida maravillosamente con aves de caza como el pato o el faisán, así como con carnes rojas asadas o estofadas. También combina muy bien con cordero en salsa, cerdo con setas o quesos con carácter como el Époisses, el Comté curado y el Beaufort.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente el Gevrey-Chambertin Village "En Créot" 2022, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 15 y 16 °C, dejándolo airear entre quince y treinta minutos antes de servirlo. Puede disfrutarse ahora o guardarse en bodega hasta aproximadamente 2032.

La elegancia y pureza de un vino de Gevrey-Chambertin

La propiedad

Fundada en 2001 por Thibault Liger-Belair, su actual propietario, la propiedad homónima se encuentra en Nuits-Saint-Georges, en el corazón de Borgoña. Heredero de una larga tradición familiar, Thibault Liger-Belair dirige hoy un viñedo de entre siete y ocho hectáreas en la Côte de Nuits, complementado con parcelas en Beaujolais. Certificada en agricultura ecológica desde 2005, la propiedad destaca por su enfoque respetuoso con los sistemas vivos, aplicando principios de biodinámica y una filosofía de mínima intervención para permitir que cada terroir se exprese plenamente.

El viñedo

La cuvée "En Créot" procede de una parcela de aproximadamente 1,4 hectáreas situada en el municipio de Gevrey-Chambertin. Plantadas hacia 1956, estas viejas viñas se desarrollan en suelos poco profundos compuestos de arcilla sobre una base calcárea y salpicados de pedregal. Esta geología particular limita el vigor de la vid y favorece la concentración de las bayas.

La añada

La añada 2022 se distinguió por una vendimia particularmente abundante con una madurez óptima. Las condiciones climáticas permitieron un equilibrio perfecto entre la madurez fenólica y una agradable acidez. La generosidad de la naturaleza requirió, en efecto, equipos de vendimia adicionales para recolectar las bayas en el momento preciso de frescura ideal, evitando así cualquier sobremaduración.

Vinificación y crianza

Las uvas del Gevrey-Chambertin Village "En Créot" 2022 se someten a una rigurosa doble selección antes de ser completamente despalilladas. Tras una maceración prefermentativa en frío, la fermentación se desarrolla suavemente durante tres semanas. El vino se cría después entre catorce y dieciocho meses en barricas de roble hechas a medida con madera secada durante tres años, sin que la proporción de roble nuevo supere nunca la mitad. El vino reposa sobre sus lías sin trasiegos, antes de ser embotellado sin clarificación ni filtración.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir