Thibault Liger-Belair : Richebourg Grand cru 2023

Características y consejos de cata del Richebourg Grand Cru 2023 de Thibault Liger-Belair

Notas de cata

Color
De tono rojo intenso, este vino presenta un color rubí oscuro y especialmente brillante.

Nariz
El intenso bouquet combina fragancias florales de violeta y pétalos de rosa con aromas de frutas rojas y negras como la mora, la frambuesa, la fresa silvestre, la granada y el casis. Sutiles notas de trufa y especias dulces completan esta rica paleta aromática.

Boca
Pleno y opulento, este cru muestra una bella intensidad y una mineralidad pronunciada. Ofrece una textura sedosa sostenida por taninos finos y firmes. El final de boca cautiva por su notable longitud.

Maridaje

Este vino marida idealmente con platos a base de pato, ganso o caza de pluma, como el faisán trufado. También combina de maravilla con carnes delicadas como el pichón asado, el solomillo de ternera o las mollejas, así como con platos realzados con setas nobles.

Servicio y conservación

Para disfrutarlo en todo su esplendor, recomendamos servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 °C en copas grandes de Borgoña. Una decantación suave una o dos horas antes de servir permite que el bouquet se exprese plenamente. Este vino posee un notable potencial de envejecimiento.

La elegancia y la profundidad de un vino de Borgoña

La bodega

Aunque la historia vitivinícola de la familia se remonta a 1720, la actual bodega fue fundada oficialmente en 2001 por Thibault Liger-Belair, quien hoy es su único propietario y enólogo. Situada en Nuits-Saint-Georges, Francia, en el corazón de Borgoña, la bodega se extiende a lo largo de 8 hectáreas de viñedo. Pionera en su enfoque, destaca por su firme compromiso con la agricultura ecológica y la biodinámica, que favorece los remedios a base de plantas y la observación atenta de la planta. Esta filosofía, respetuosa con los seres vivos, da origen a vinos de gran precisión.

El viñedo

La parcela de Richebourg que cultiva la bodega abarca apenas 0,52 hectáreas. Idealmente situada en la parte histórica de la denominación, se beneficia de una favorable exposición a media ladera. Este complejo terruño está formado por un mosaico de arcillas y calizas de diversos colores. Las cepas viejas, plantadas entre 1931 y 1936, se cuidan con gran rigor agronómico, que incluye el laboreo con caballo para preservar la estructura y la porosidad del suelo.

Vinificación y crianza

La vendimia se realiza a mano y va seguida de una rigurosa selección. La vinificación incluye aproximadamente un 30 % de racimos enteros. La fermentación, realizada con levaduras autóctonas, dura tres semanas con una extracción muy suave que favorece la infusión. A continuación, el vino se cría sobre sus lías durante 18 a 24 meses en barricas de roble, de las cuales alrededor del 60 % son nuevas. La madera se selecciona cuidadosamente y se seca durante tres años. El vino se embotella sin clarificación ni filtración.

Variedad de uva

Pinot Noir (100 %).