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Thibault Liger-Belair : Vieilles Vignes 2023
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Descripción
Características y consejos de cata del Moulin-à-Vent Vieilles Vignes 2023 de Thibault Liger-Belair
Cata
Color
Este Moulin-à-Vent Vieilles Vignes 2023 presenta un color profundo, acorde con las añadas de esta cuvée elaborada a partir de las viñas viejas del domaine.
Nariz
La nariz se abre con aromas de fruta negra madura, por momentos confitada, que evocan el dátil y la ciruela pasa, acompañados de notas especiadas y un ligero toque herbáceo.
Boca
La boca es plena sin resultar pesada, sostenida por unos taninos fundidos y una fina concentración de fruta. El final de boca está marcado por una frescura mineral característica de los suelos graníticos de la appellation.
Maridaje
Este vino marida a la perfección con carnes blancas como el pollo o el pavo, cuya delicada textura se corresponde con el equilibrio entre potencia y elegancia de la Gamay.
Un Moulin-à-Vent de viñas viejas marcado por la frescura del granito
La bodega
Domaine des Pierres Roses fue fundado en 2008 por Thibault Liger-Belair, viticultor borgoñón de Nuits-Saint-Georges, que decidió extender su enfoque centrado en el terruño a la appellation Moulin-à-Vent, en el Beaujolais. Dirigido actualmente por Thibault Liger-Belair, el domaine se extiende a lo largo de trece hectáreas repartidas en seis lieux-dits, plantadas con viñas que en ocasiones alcanzan el siglo de edad y cultivadas de forma orgánica y biodinámica. Este domaine del Beaujolais aplica un enfoque parcela por parcela inspirado en los métodos borgoñones del viticultor.
El viñedo
La cuvée Vieilles Vignes procede de un ensamblaje de nueve parcelas que abarcan siete hectáreas, situadas en torno a la colina de Moulin-à-Vent. Las viñas, plantadas entre 1910 y 1955, crecen en suelos poco profundos de arena blanca y rosa resultantes de la descomposición del granito rosa y del cuarzo, con una orientación predominante al sureste. Todo el viñedo se cultiva de forma orgánica y biodinámica.
Vinificación y crianza
Este Moulin-à-Vent Vieilles Vignes 2023 se elabora con uvas vendimiadas a mano, con un 40 % de racimos enteros. La fermentación se desarrolla en cubas abiertas durante tres semanas, con una extracción suave concebida para preservar la frescura de la fruta. La crianza prosigue durante quince meses en foudres de roble, un recipiente que favorece una oxigenación lenta sin marcar en exceso el vino con notas de madera.
Variedad de uva
100 % Gamay.
