Verget : Mâcon-Pierreclos 2023

Características y notas de cata del Mâcon-Pierreclos 2023 Verget

Notas de cata

Vista
La copa revela un brillante color amarillo pálido, realzado por delicados reflejos verdosos.

Nariz
La nariz expresa una hermosa pureza mineral, liberando aromas vibrantes de limón y pera, sutilmente matizados por notas de brioche aportadas por la crianza sobre lías.

Boca
En boca, el vino destaca por su acidez incisiva y su notable claridad. La ausencia de madera preserva el carácter cristalino de la fruta, mientras que el contacto prolongado con las lías aporta una hermosa profundidad textural. El final es largo, preciso y marcado por una característica tensión mineral.

Maridaje

Este vino blanco combina idealmente con entrantes cremosos como la tarta de puerros o las verrines de risotto. También resulta excelente con navajas a la parrilla, ostras gratinadas, caracoles con mantequilla de perejil, así como con pescados delicados o platos a base de verduras frescas.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente este Mâcon-Pierreclos 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 10 y 11 °C como aperitivo, o de entre 11 y 12 °C para acompañar una comida.

Otras características

Para preservar su frescura, mantener un entorno reductor y evitar cualquier riesgo de oxidación, este vino se embotella con un cierre alternativo en forma de tapón de rosca.

La pureza mineral y la precisión de un vino blanco de Mâcon-Pierreclos

La propiedad

Fundada en 1990 por el visionario belga Jean-Marie Guffens y su esposa Maine Heynen, Maison Verget es una casa de negociante ubicada en Sologny, en Borgoña. Nacida del deseo de demostrar que el Mâconnais puede producir vinos blancos de una calidad notable, la casa se distingue por su enfoque exigente y su búsqueda incesante de la expresión del terroir. Hoy en día, el enólogo Julien Desplans supervisa las operaciones diarias de la propiedad, manteniendo el estilo preciso y la filosofía intransigente que han dado a Verget su renombre internacional.

El viñedo

Este Mâcon-Pierreclos procede de viñas viejas plantadas en las laderas empinadas del pueblo de Pierreclos, a altitudes que van de 270 a más de 400 metros. Este terroir se beneficia de días cálidos y noches frescas, lo que favorece una maduración equilibrada. Los suelos forman un mosaico complejo, que combina arenisca granítica, margas arcillo-calcáreas y caliza dura. El manejo del viñedo sigue una filosofía de "no laboreo", limitando la intervención mecánica y favoreciendo la concentración de las bayas mediante coberturas vegetales naturales y una vendimia manual realizada en pasadas sucesivas.

La añada

El año 2023 ofreció condiciones climáticas equilibradas, marcando un regreso a la normalidad tras los extremos de los años anteriores. La temporada de crecimiento se benefició de un calor estival moderado y de lluvias bienvenidas en agosto, lo que permitió que las bayas alcanzaran una madurez óptima conservando una hermosa frescura natural.

Vinificación y crianza

Las uvas de este Mâcon-Pierreclos 2023 se prensan suavemente con una prensa neumática modificada, con una separación rigurosa entre el mosto de primera presión y el mosto de prensa. La fermentación se realiza exclusivamente con levaduras indígenas. Para esta cuvée, tanto la vinificación como la crianza se llevan a cabo en depósitos de acero inoxidable con el fin de preservar la pureza de la fruta y su expresión mineral, sin ningún uso de madera nueva. Posteriormente, el vino se somete a una crianza prolongada sobre lías para desarrollar su complejidad.

Variedad de uva

100% Chardonnay