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VIK A Carmenere 2022
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Descripción
Características y consejos de cata de VIK A Carmenere 2022
Cata
Vista
El vino presenta un color rojo oscuro e intenso con sutiles reflejos violáceos.
Nariz
El bouquet aromático seduce por su elegancia, liberando aromas de frutas negras como mora y ciruela. Delicadas notas especiadas y de pimienta se entrelazan armoniosamente con un sutil toque mineral.
Boca
Con cuerpo y perfectamente equilibrada, la boca revela una textura suave sostenida por taninos a la vez firmes y sedosos. Los sabores de frutas rojas y negras jugosas se combinan con matices de pimienta. El final es largo, agradable y persistentemente especiado.
Maridajes
Este vino tinto chileno combina magníficamente con carne de res a la parrilla, asada o estofada, así como con platos realzados por especias y pimienta. También acompaña a la perfección la caza como pato o venado, el cordero a la parrilla, quesos curados (manchego, gruyère, gouda) e incluso postres de chocolate negro.
Servicio y guarda
Para disfrutar plenamente de VIK A Carmenere 2022, se recomienda servirlo a una temperatura entre 15 y 16°C (59–61°F), idealmente tras decantarlo durante unos treinta minutos antes de la degustación. Agradable en la actualidad, este vino posee una excelente estructura que le permitirá evolucionar favorablemente en bodega durante otros tres a cinco años.
La elegancia y mineralidad de un vino tinto chileno del Valle Central por VIK
La propiedad
Fundada en 2004 por Alexander y Carrie Vik, quienes siguen siendo sus actuales propietarios, la propiedad VIK se erige como uno de los proyectos vitivinícolas más ambiciosos de Sudamérica. Situada en Chile, esta propiedad excepcional se basa en una filosofía holística que combina ciencia, tecnología y respeto por el medio ambiente. Bajo la dirección del enólogo jefe Cristián Vallejo, la propiedad elabora vinos reconocidos mundialmente por su precisión, lo que le valió a VIK el título de Mejor Viñedo del Mundo en 2025.
El viñedo
Ubicado en el corazón del Valle de Cachapoal, en la zona de Millahue, el viñedo se beneficia de un microclima único influenciado por las brisas frescas del océano Pacífico y los vientos descendentes de la cordillera de los Andes. La propiedad se extiende sobre un mosaico de doce valles con exposiciones variadas, asentados sobre suelos profundos, porosos y de granito descompuesto. La gestión del viñedo sigue un enfoque sostenible, con una innovadora gestión del agua y vendimias realizadas exclusivamente a mano durante la noche para preservar la integridad y frescura de las uvas.
La añada
El año 2022 en Valle Central estuvo marcado por una temporada de crecimiento atípica. Las condiciones climáticas únicas de esta añada presentaron desafíos específicos al tiempo que ofrecieron oportunidades notables para el desarrollo de las bayas, permitiendo una madurez y una expresión aromática muy precisas.
Vinificación y crianza
Una filosofía de mínima intervención guía la elaboración de VIK A Carmenere 2022. La fermentación comienza de forma espontánea gracias a las levaduras autóctonas presentes de manera natural en la piel de las uvas y en la bodega. Posteriormente, el vino se cría con gran cuidado durante 18 meses en barricas de roble francés, aportando una sutil complejidad y delicadas notas amaderadas.
Variedad de uva
100% carmenere.
