Vincent Girardin : Beaune 1er cru "Les Teurons" 2016
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Descripción
Características y consejos de cata del Beaune 1er Cru "Les Teurons" 2016 de Vincent Girardin
Cata
Color
El vino luce un brillante tono rubí.
Nariz
Inicialmente discreta, la nariz se abre gradualmente con la aireación, revelando aromas de fruta negra y cereza. Notas de cuero, especias dulces y matices de frutas secas como el higo completan el bouquet.
Boca
El ataque es fresco y frutal, con la sensación de morder una cereza. La boca, cremosa, se ve realzada por taninos finos y perfectamente integrados. El final destaca por su notable longitud, sostenida por un amargor delicado y sofisticado.
Maridajes
Este Beaune armoniza a la perfección con aves asadas con hierbas o con pato servido con frutos rojos. También acompaña con elegancia carnes rojas guisadas lentamente en salsa. Para los quesos, opte por variedades afinadas como un Époisses joven, Reblochon, Comté curado o Brie de Meaux. Platos regionales de Borgoña como los œufs en meurette también resultan un maridaje natural.
Servicio y guarda
Sirva este Beaune 2016 a una temperatura entre 15 y 16°C. Una decantación de 20 minutos puede ayudar a que el vino se abra aromáticamente. Esta añada ofrece un potencial de guarda de 5 a 8 años para un disfrute óptimo, con capacidad de evolucionar más allá de 2026.
Un Beaune elegante y puro, fiel a la expresión del terroir borgoñón
La bodega
Fundada en 1980 por Vincent Girardin a partir de dos hectáreas, la Casa ha crecido hasta abarcar hoy 32 hectáreas de viñedo en la Côte de Beaune. Desde 2012, la propiedad pertenece a la Compagnie des Vins d'Autrefois, presidida por Jean-Pierre Nié. Con sede en Meursault, la Casa está dirigida técnicamente por Eric Germain, quien perpetúa un estilo definido por la pureza y la fiel expresión de los terroirs. En 2023, Vincent Girardin recibió el premio "Négociant del Año" de La Revue du Vin de France, que reconoce la notable calidad de sus vinos.
El viñedo
"Les Teurons" 2016 es un Beaune 1er Cru, elaborado a partir de viñedos cultivados según principios biodinámicos desde 2008. Las parcelas en propiedad se benefician de un enfoque respetuoso con el terroir. Para las uvas adquiridas a viticultores asociados, la Casa exige la ausencia de herbicidas e insecticidas, el uso de composts naturales y una vendimia 100% manual con un meticuloso trabajo de selección.
La añada
La añada 2016 fue especialmente difícil para Borgoña. Tras un invierno suave y un mes de abril excepcionalmente frío, una helada devastadora golpeó el 26 de abril, causando pérdidas catastróficas. Mayo trajo lluvias frecuentes, temperaturas frescas y mildiu. Sin embargo, julio y agosto resultaron excepcionalmente calurosos y secos, lo que permitió que las uvas supervivientes alcanzaran una madurez plena. Septiembre aportó lluvias en el momento óptimo, perfeccionando la madurez. A pesar de los volúmenes reducidos, las uvas lograron una notable concentración e intensidad, dando lugar a vinos caracterizados por frescura, estructura y equilibrio.
Vinificación y crianza
La vinificación de este Beaune 1er Cru "Les Teurons" 2016 favorece la expresión más pura del terroir. Eric Germain redujo drásticamente el uso de barricas nuevas para promover la autenticidad del vino. La crianza se lleva a cabo durante un periodo prolongado, permitiendo la plena integración de los elementos estructurales. La Casa emplea levaduras autóctonas y bacterias malolácticas presentes de forma natural, evitando intervenciones enológicas invasivas. El embotellado se realiza según el calendario lunar, reflejando el respeto por los ciclos naturales.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
