Vincent Girardin : Meursault Village "Vieilles Vignes" 2023

Características y notas de cata del Meursault Village "Vieilles Vignes" 2023 Vincent Girardin

Cata

Vista
Este vino blanco revela un color amarillo pálido brillante, resaltado por una hermosa luminosidad.

Nariz
Rico y muy sofisticado, el ramo aromático combina notas golosas de almendra tostada y avellana con toques florales y vegetales (espino, flor de saúco, helecho, tilo, verbena). El conjunto se ve realzado por matices de mantequilla, miel, cítricos y una mineralidad pedernal.

Boca
La boca ofrece un notable equilibrio entre una textura rica y cremosa y una hermosa frescura. Revela deliciosas notas de avellana delicada, que se prolongan en un final largo marcado por una mineralidad cristalina.

Maridaje

Esta cuvée combina maravillosamente con foie gras, pescados delicados como la dorada, mariscos, así como aves y carnes blancas. También resulta un acompañamiento ideal para platos terrosos, como un risotto de setas silvestres, pasta con trufa blanca o preparaciones cremosas con quesos suaves.

Servicio y guarda

Con su estructura larga y equilibrada, esta cuvée Meursault Village "Vieilles Vignes" 2023 posee un notable potencial de guarda, lo que le permite desarrollar una complejidad orgánica con el paso de los años.

La expresión auténtica y mineral de un gran vino de Meursault

La propiedad

Fundada en 1980 por Vincent Girardin a partir de dos hectáreas de viñas, la casa Vincent Girardin es una referencia esencial en Borgoña. Con sede en Meursault, la propiedad se distinguió rápidamente por su enfoque pionero, adoptando los principios de la biodinámica ya en 1997 para expresar de la mejor manera la pureza de sus terroirs. Desde 2012, la propiedad pertenece a la Compagnie des Vins d'Autrefois, presidida actualmente por Jean-Pierre Nié. La continuidad y la excelencia técnica siguen garantizadas por Eric Germain, director general y enólogo, quien mantiene la filosofía de autenticidad de la casa.

El viñedo

Las uvas de esta cuvée proceden de varias parcelas situadas en el corazón de la denominación Meursault (Sous la Velle, Corbin, Dressolles, Clos du Cromin y Vireuils). Con una edad de unos cincuenta años, estas viejas viñas se desarrollan sobre una doble tipicidad geológica compuesta por roca calcárea del Calloviense y marga del Argoviense. El viñedo se cultiva según los principios de la biodinámica, incluyendo el laboreo profundo, la espaldera alta y el uso de compost orgánico, con el fin de favorecer la biodiversidad y la expresión natural del terroir borgoñón característico de Borgoña.

La añada

2023 ofreció condiciones climáticas ideales para las variedades de uva blanca. Tras una primavera favorable, el verano se destacó por un calor diurno intenso equilibrado por noches frescas, lo que garantizó una maduración óptima. Las precipitaciones moderadas y una vendimia temprana, que comenzó el uno de septiembre, permitieron obtener uvas de calidad excepcional, que combinan elegancia, complejidad y una vitalidad natural.

Vinificación y crianza

Las uvas de este Meursault Village "Vieilles Vignes" 2023 se vendimian enteramente a mano, seguido de una rigurosa selección. En la bodega, un prensado neumático lento extrae suavemente el mosto de primera prensada. La crianza se desarrolla durante quince meses sobre lías finas, sin bâtonnage, con el fin de preservar la integridad aromática y la frescura mineral. Un mes antes del embotellado, los vinos se ensamblan en depósitos de acero inoxidable y luego se someten a una clarificación ligera y a un filtrado suave.

Variedad de uva

100 % Chardonnay