Yves Cuilleron : Bassenon 2023

Características y notas de cata del Bassenon 2023 de Yves Cuilleron

Notas de cata

Vista
El color revela un tono rubí profundo, realzado por matices violáceos característicos de su juventud.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas de frutos rojos y negros frescos, evocando la mora y la cereza negra. Evoluciona después hacia toques especiados de pimienta blanca y negra, complementados por aromas florales de violeta y un sutil trasfondo mineral y ahumado.

Boca
Desde el primer sorbo, este vino tinto se revela jugoso y afrutado. La boca ofrece una textura sedosa y aterciopelada, sostenida por taninos refinados y perfectamente integrados. El paso de boca revela una hermosa armonía entre fruta madura, especias y mineralidad, que se extiende hacia un final muy largo y persistente, marcado por una delicada salinidad.

Servicio y conservación
El Bassenon 2023 puede disfrutarse en su juventud por su fruta vibrante, pero continuará desarrollando complejidad en bodega y podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2038.

Maridaje
Este vino combina maravillosamente con aves asadas como el magret de pato o la codorniz, así como con caza como el costillar de venado. También armoniza muy bien con platos de verduras asadas, setas como los rebozuelos, terrinas de ternera y quesos de leche de vaca curados.

La elegancia y mineralidad de un vino de Côte-Rôtie de Yves Cuilleron

La propiedad
Fundada en 1920 por Claude Cuilleron, la propiedad está dirigida hoy por su nieto, Yves Cuilleron, quien tomó las riendas en 1987. Situada en el Valle del Ródano, esta propiedad ha pasado de 3,5 hectáreas a aproximadamente 70 hectáreas de viñas en propiedad directa. Yves Cuilleron destaca por su filosofía de "viticultura sostenible", favoreciendo un enfoque a medida y de mínima intervención. La propiedad también se distingue por su trabajo manual en laderas escarpadas y su compromiso con la preservación de las variedades de uva históricas de la región.

El viñedo
La cuvée proviene de un viñedo de aproximadamente 2 hectáreas situado en el sector de Côte Blonde, dentro de la denominación Côte-Rôtie. Las viñas, orientadas hacia el sur en terrazas escarpadas con pendientes que a veces superan el 60%, crecen en suelos de gneis. Debido a esta topografía extrema, todo el trabajo en el viñedo se realiza a mano, desde la poda hasta la vendimia.

La añada
2023 estuvo marcada por condiciones climáticas más frescas y moderadas que la añada anterior. Este clima permitió que el ciclo vegetativo se desarrollara con serenidad, dando a las uvas la oportunidad de alcanzar una madurez perfectamente equilibrada mientras conservaban una hermosa frescura natural.

Vinificación y crianza
Tras la vendimia manual y una rigurosa selección, las uvas del Bassenon 2023 se despalillan parcialmente. La fermentación tiene lugar en cubas abiertas con levaduras autóctonas durante unas tres semanas, con bazuqueos y remontados regulares. La fermentación maloláctica se realiza en pequeñas barricas de roble. El vino se cría después durante dieciocho meses en barricas de roble de entre uno y cuatro años. Se clarifica con clara de huevo pero no se filtra antes del embotellado.

Variedades de uva
Syrah (90%), Viognier (10%).