Yves Cuilleron : Labaya 2023

Características y notas de cata del Crozes-Hermitage "Labaya" 2023

Cata

Vista
El color revela un hermoso tono rojo.

Nariz
La nariz revela con elegancia aromas de frutos rojos, en particular cereza e higo, matizados por sutiles toques de arándano. Delicadas notas florales se entrelazan con acentos especiados y minerales, ofreciendo un bouquet de gran complejidad.

Boca
En boca, este vino destaca por su suavidad y armonía. Taninos finos estructuran un paladar jugoso, dominado por un núcleo concentrado de bayas rojas. Existe un equilibrio perfecto entre una agradable frescura y un final elegante de gran persistencia.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con carnes rojas delicadas, carnes blancas o pescados con carácter, como el filete de atún. La propiedad lo recomienda especialmente con magret de pato o capón asado. También realzará platos vegetarianos como el risotto de setas o las verduras asadas con hierbas mediterráneas.

Servicio y conservación

El Crozes-Hermitage "Labaya" 2023 puede disfrutarse en su juventud para apreciar plenamente la vivacidad de su fruta fresca. Gracias a su fina estructura, seguirá evolucionando favorablemente y podrá disfrutarse hasta aproximadamente 2030.

La elegancia y generosidad de un gran vino del Valle del Ródano de Yves Cuilleron

La propiedad

Fundada en 1920 por Claude Cuilleron, esta propiedad familiar se ha consolidado como una referencia imprescindible en el norte del Valle del Ródano. Hoy en día, es Yves Cuilleron quien dirige la propiedad, habiendo tomado las riendas en 1987. Bajo su liderazgo visionario, el viñedo ha crecido de cuatro a alrededor de un centenar de hectáreas. Firme defensor de una viticultura personalizada y de mínima intervención, elabora vinos que expresan con precisión el carácter único de cada terroir. La propiedad encarna así la excelencia francesa a través de vinos que combinan tradición, precisión y respeto por el medio ambiente.

El viñedo

Las uvas proceden de una parcela de dos hectáreas llamada la Malfondière, situada al sur de Tain l'Hermitage, en el corazón de la denominación Crozes-Hermitage. Este terroir se caracteriza por suelos profundos y pedregosos, con una superficie franco-arenosa que descansa sobre profundidades arcillo-arenosas. Las viñas se cultivan siguiendo un enfoque sostenible, sin herbicidas, con un meticuloso trabajo manual destinado a preservar el equilibrio natural y la salud de la planta.

Vinificación y crianza

La elaboración del Crozes-Hermitage "Labaya" 2023 comienza con una vendimia manual seguida de una rigurosa selección. Tras un despalillado parcial, la fermentación se inicia con levaduras autóctonas en cubas abiertas, acompañada de bazuqueos y remontados regulares. La fermentación maloláctica se lleva a cabo posteriormente en barricas. Finalmente, el vino envejece durante dieciocho meses en barricas de roble francés procedentes de varios toneleros de Borgoña, antes de clarificarse con clara de huevo y embotellarse sin filtrar.

Variedad de uva

100% Syrah.