Yves Cuilleron : Lieu-dit "Biousse" 2025

Características y consejos de cata del Lieu-dit "Biousse" 2025 de Yves Cuilleron

Cata

Color
El vino presenta un color amarillo radiante y brillante.

Nariz
Rico y complejo, el bouquet aromático se abre con delicadas notas de flores blancas, como la acacia y la madreselva. Después evoluciona hacia aromas de limón confitado y frutas secas, realzados por sutiles toques tostados.

Boca
El ataque es maravillosamente fresco y da paso a un cuerpo pleno y generoso. El final de boca se prolonga largamente sobre una elegante estructura mineral, realzada por una amargura noble y especialmente refrescante.

Maridaje

Este vino blanco de Francia marida a la perfección con mariscos como la langosta o las vieiras, pescados nobles como el rodaballo y carnes blancas acompañadas de una salsa cremosa.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo en su punto óptimo, recomendamos servir el Lieu-dit "Biousse" 2025 a una temperatura de 12 °C. Este vino puede disfrutarse tras unos años de guarda por su brillantez frutal y seguirá ganando en complejidad, con un buen momento de consumo hasta aproximadamente 2035.

La expresión de un gran terruño de Saint-Péray por Yves Cuilleron

La bodega

Fundada en 1920 por Claude Cuilleron, la bodega familiar está hoy dirigida por su nieto, Yves Cuilleron, quien asumió las riendas en 1987. Situada en Chavanay, en el corazón del norte del Valle del Ródano, la bodega ha pasado de 3,5 hectáreas a un vasto viñedo de aproximadamente 70 a 75 hectáreas. Figura emblemática de la región, Yves Cuilleron se distingue por un enfoque que combina el respeto por la tradición con la innovación, con una viticultura exigente actualmente en conversión a la agricultura ecológica, con el objetivo de expresar la quintaesencia de cada terruño.

El viñedo

Esta cuvée procede del lieu-dit Biousse, situado al sur de la denominación Saint-Péray. Las vides crecen en laderas escarpadas orientadas al sur y al suroeste. Este singular terruño se compone de arcillas rojas profundas del Plioceno y de arenas graníticas procedentes de depósitos de ladera. Las viñas se cultivan con el máximo respeto por el medio ambiente, con cubierta vegetal natural, uso exclusivo de abonos orgánicos y uvas vendimiadas íntegramente a mano.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual, la vinificación del Lieu-dit "Biousse" 2025 se realiza parcela por parcela de manera tradicional. Las fermentaciones alcohólica y maloláctica tienen lugar en grandes foudres de madera, impulsadas exclusivamente por levaduras autóctonas. Después, el vino se cría sobre sus lías durante ocho o nueve meses, repartido a partes iguales entre foudres de treinta hectolitros y barricas de Borgoña, todo ello sin trasiegos para preservar el volumen y la complejidad aromática.

Variedad de uva

100 % Marsanne