Yves Cuilleron : Lyséras 2024

Características y notas de cata del Saint-Joseph "Lyséras" 2024 de Yves Cuilleron

Cata

Vista
El color revela un tono amarillo brillante y luminoso, realzado por delicados reflejos dorados.

Nariz
Particularmente expresivo y complejo, el bouquet aromático se abre con notas de fruta amarilla madura como el melocotón y el albaricoque, refrescadas por toques cítricos que evocan la piel de limón, el pomelo y la mandarina. Los aromas florales de madreselva y verbena se entrelazan con sutiles matices de miel, especias y una fina crianza en madera.

Boca
La boca ofrece una textura de gran elegancia, viva y mineral a la vez. El ataque, rico y generoso, da paso a una agradable frescura sostenida por una acidez muy agradable. El paso de boca confirma la intensidad de los aromas frutales percibidos en nariz, prolongándose en un final bien equilibrado y de bonita persistencia.

Maridaje

Este vino blanco combina maravillosamente con pescados delicados como el bacalao al papillote con tomates cherry y verbena, la lubina asada o las vieiras salteadas. También realza las aves de corral criadas en libertad con salsa cremosa, los platos asiáticos delicadamente especiados, así como los quesos de pasta prensada como el Beaufort o el Comté.

Servicio y conservación

Para disfrutar de una experiencia de cata óptima, se recomienda servir este vino del Valle del Ródano a una temperatura de 12°C, teniendo cuidado de abrir la botella media hora antes de servir. Este vino puede disfrutarse ya en su juventud, pero seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2029.

La expresión auténtica de un gran vino blanco del Valle del Ródano

La propiedad

Fundada en 1920 por Claude Cuilleron, la propiedad familiar se ha consolidado como una verdadera referencia en Francia. Hoy en día, Yves Cuilleron dirige la propiedad y gestiona un extenso viñedo repartido entre las mejores denominaciones de la región. Firme defensor de una viticultura a medida, el actual propietario rechaza los estándares convencionales en favor de un enfoque pragmático. Su única filosofía es producir las mejores uvas posibles para revelar la expresión más pura de cada terroir.

El viñedo

Las uvas empleadas para esta cuvée proceden de la parte septentrional de la denominación Saint-Joseph, en los municipios de Chavanay y Saint-Pierre-de-Bœuf. Las viñas, plantadas en alta densidad sobre terrazas escarpadas, se benefician de una exposición ideal al sur y sureste. Se desarrollan sobre suelos predominantemente graníticos, salpicados de elementos arenosos. Debido a la topografía, la mayor parte del trabajo en el viñedo se realiza a mano. La propiedad favorece la cubierta vegetal natural para limitar la erosión y no utiliza insecticidas, preservando así la biodiversidad local.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual y una rigurosa selección, la fermentación se inicia de forma espontánea gracias a las levaduras indígenas. La mitad del vino se vinifica y cría en grandes foudres de roble, mientras que la otra mitad reposa en barricas de estilo borgoñón. La crianza dura nueve meses, sin trasiegos, manteniendo el vino sobre sus lías finas con bâtonnage regular. La fermentación maloláctica tiene lugar en madera, aportando complejidad y redondez, antes de una ligera filtración previa al embotellado.

Variedades de uva

Marsanne (50%), Roussanne (50%).