Yves Cuilleron : Lyséras 2025

Características y notas de cata del Lyséras 2025 de Yves Cuilleron

Cata

Vista
Este vino revela un hermoso color amarillo brillante y límpido.

Nariz
El bouquet aromático resulta especialmente seductor y desvela aromas de frutas amarillas maduras como el melocotón, realzados por notas de piel de cítricos y delicados matices melosos.

Boca
El ataque es tierno, generoso y notablemente goloso. El conjunto se equilibra a la perfección gracias a una encantadora frescura cítrica que conduce al vino hacia un final persistente.

Maridajes
La bodega recomienda disfrutar de esta cuvée con bacalao en papillote acompañado de tomates cherry. En términos más generales, este vino blanco marida maravillosamente con pescados delicados, mariscos, aves ligeras o quesos cremosos.

Servicio y guarda
Para disfrutar plenamente de sus aromas frutales, el Lyséras 2025 debe servirse a una temperatura de entre 12 y 14 °C. Es preferible degustarlo en su juventud, hasta aproximadamente 2029.

La elegancia de un gran Saint-Joseph blanco de Yves Cuilleron

La bodega
Fundada en 1920 por Claude Cuilleron, esta bodega familiar está dirigida actualmente por Yves Cuilleron, que tomó las riendas en 1987. Situada en Chavanay, en el corazón del norte del Valle del Ródano, esta emblemática propiedad se extiende hoy sobre 90 hectáreas repartidas en varias prestigiosas denominaciones. Combinando tradición y modernidad, la finca destaca por una viticultura exigente y respetuosa con el medio ambiente. A través de cuvées singulares, algunas de las cuales llevan una marca específica, la propiedad expresa toda la riqueza y autenticidad de sus grandes terruños del Ródano.

El viñedo
Las uvas proceden de la parte septentrional de la denominación Saint-Joseph, más concretamente de parcelas en ladera situadas en los municipios de Chavanay y Saint-Pierre-de-Bœuf. Las cepas prosperan sobre suelos arenosos y graníticos, y se benefician de una hermosa exposición sur y sureste. El viñedo se gestiona con gran esmero, con una elevada densidad de plantación que alcanza de 8.000 a 10.000 cepas por hectárea. Para preservar la biodiversidad, no se emplean insecticidas, se favorece la cubierta vegetal natural y los rendimientos se controlan de forma estricta mediante trabajos en verde en la viña.

Vinificación y crianza
Tras una vendimia íntegramente manual, la vinificación del Lyséras 2025 se lleva a cabo de manera tradicional y parcela por parcela, privilegiando el uso de levaduras autóctonas. La crianza se prolonga después durante ocho meses sobre lías, sin trasiego alguno. Esta etapa crucial se reparte a partes iguales: el 50 % del volumen reposa en fudres de roble de treinta hectolitros, mientras que el 50 % restante envejece en barricas borgoñonas. Las distintas parcelas se ensamblan finalmente justo antes del embotellado.

Variedades de uva
Este vino se elabora a partir de un ensamblaje del 50 % de Marsanne y el 50 % de Roussanne.