Albert Bichot : Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2021
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Descripción
Características y consejos de cata del Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2021 Albert Bichot
Cata
Color
El color muestra un elegante tono rojo rubí.
Nariz
La nariz es de una finura admirable y revela aromas de frutas rojas y negras, en particular frambuesa, fresa y grosella negra. Delicadas notas florales de rosa, violeta y peonía se entrelazan armoniosamente, acompañadas de sutiles y bien integrados matices amaderados.
Boca
En boca, el vino seduce por su textura sedosa y refinada. Sabores frutales generosos se apoyan en una estructura tánica sofisticada y perfectamente fundida. El equilibrio entre mineralidad y potencia aporta complejidad y profundidad, mientras una agradable sensación de frescura se prolonga hasta el final.
Maridajes
Este Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2021 es el aliado ideal de carnes asadas o guisadas a fuego lento, como ternera, cordero, pato y caza. También armoniza magníficamente con un solomillo de ternera con salsa de chalotas confitadas o con quesos semicurados de pasta prensada.
Servicio y guarda
El Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2021 puede disfrutarse ahora o conservarse en bodega para que su estructura se afine con el tiempo.
Un elegante y mineral Nuits-Saint-Georges, monopolio Premier Cru de Albert Bichot
La bodega
Fundada en 1831 en Monthélie por Bernard Bichot, la Maison Albert Bichot es hoy una de las empresas vinícolas familiares e independientes más prestigiosas de Borgoña. Dirigida desde 1996 por Albéric Bichot, representante de la sexta generación, la Maison posee alrededor de 107 hectáreas de viñedo repartidas en seis dominios por toda Borgoña, desde Chablis al norte hasta Beaujolais al sur. Pionera en viticultura ecológica, Albert Bichot inició la conversión de sus viñedos en 2012, obteniendo la certificación Ecocert en 2014 para agricultura ecológica y en 2018 para vino ecológico. La Maison fue distinguida con el premio Enólogo Tinto del Año 2017 en el International Wine Challenge, confirmando su excelencia reconocida internacionalmente.
El viñedo
Château-Gris es un monopolio excepcional en Nuits-Saint-Georges, adquirido por Albert Bichot en 1978. El viñedo abarca 3,4 hectáreas en laderas en terrazas, a una altitud de entre 260 y 330 metros. Las cepas, con una edad media de más de 40 años, disfrutan de una exposición al este en pronunciadas laderas. Los suelos arcillo-calcáreos datan del Batoniense, una etapa geológica del Jurásico medio, que confiere al vino su mineralidad distintiva. El propio château, construido en el siglo XVIII, toma su nombre de su tejado cubierto de pizarra gris, un rasgo que lo distingue de los tejados tradicionales borgoñones. Desde 2018, el viñedo cuenta con certificación ecológica.
La añada
La añada 2021 en Borgoña resultó especialmente exigente, marcando un regreso a las condiciones climáticas clásicas de la región tras tres años consecutivos de calor. El ciclo vegetativo comenzó con heladas devastadoras a principios de abril, seguidas de un mayo fresco y un verano húmedo, salpicado por amenazas de granizo. Estas difíciles condiciones provocaron una importante caída de los rendimientos, de alrededor del 30 % en comparación con 2020. Sin embargo, las uvas restantes se beneficiaron de una mayor concentración aromática y de una madurez fenólica más marcada. La vendimia tardía permitió un periodo de maduración prolongado, haciendo posible la elaboración de vinos sobresalientes pese a los bajos volúmenes. Nuits-Saint-Georges estuvo entre las denominaciones que mejor se comportaron en este exigente contexto climático.
Vinificación y crianza
El Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2021 se vinifica con un enfoque de baja intervención y respetuoso con el terruño. Las uvas se vendimian a mano en su punto óptimo de madurez. La vinificación se realiza parcela por parcela, con un control preciso de las temperaturas. La crianza tiene lugar en barricas de roble francés cuidadosamente seleccionadas, con distintos niveles de tostado, para preservar la expresión frutal aportando a la vez una estructura elegante. Este método permite que la madera se integre armoniosamente sin enmascarar la mineralidad distintiva del terruño calcáreo de Château-Gris.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
