Albert Bichot : Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2022
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Descripción
Características y consejos de cata del Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2022 de Albert Bichot
Cata
Vista
El vino muestra un brillante color rojo rubí.
Nariz
El bouquet revela una gran elegancia, combinando armoniosamente aromas de frutas rojas y negras (frambuesa, fresa, grosella negra) con delicadas notas florales (rosa, violeta, peonía) y sutiles matices amaderados.
Boca
En boca, este vino seduce por su suavidad y revela aromas de fruta madura y carnosa, sostenidos por taninos refinados. El equilibrio entre mineralidad y potencia define el paladar, mientras que una agradable sensación de frescura se prolonga hasta el final.
Maridajes
Este Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2022 es un acompañamiento ideal para carnes asadas o braseadas como ternera, cordero, pato o caza. También armoniza magníficamente con un solomillo de ternera servido con una salsa de chalotas confitadas. Los quesos de Borgoña, de semicurados a curados, también son excelentes compañeros.
Servicio y guarda
El Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2022 se disfruta mejor a una temperatura de 16-17°C. Este vino presenta un potencial mínimo de guarda de 5 a 7 años, lo que permite que los aromas se desarrollen plenamente y que los taninos se vuelvan aún más sedosos.
Un Nuits-Saint-Georges Premier Cru monopole de un terruño único
La bodega
Fundada en 1831 en Beaune por Bernard Bichot, la Casa Albert Bichot es una de las más antiguas y respetadas de Borgoña. Propietaria de más de 107 hectáreas de viñedos repartidas en seis fincas excepcionales, la Casa sigue siendo familiar e independiente bajo la dirección de Albéric Bichot, sexta generación al frente desde 1996. Pionera en viticultura ecológica, certificada desde 2018, Albert Bichot ofrece hoy 47 vinos ecológicos, una gama única en Borgoña. La Casa destaca por su compromiso con la sostenibilidad y por la fiel expresión de los terruños de Borgoña.
El viñedo
El Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris procede de un viñedo de 3,4 hectáreas situado en una ladera al suroeste de Nuits-Saint-Georges. Las cepas se aferran a raras terrazas en Borgoña, plantadas en pendientes pronunciadas entre 260 y 330 metros sobre el nivel del mar. El suelo está compuesto por una mezcla de arcilla y caliza asentada sobre estratos de margas batonianas del Jurásico Medio. Esta composición geológica única, unida a una exposición orientada al este, aporta al vino una mineralidad singular y una característica tensión brillante. Las parcelas cercanas al château están plantadas exclusivamente con Pinot Noir para la elaboración de este Premier Cru tinto. Debido a la fuerte pendiente, el arado se realiza con caballos, una práctica que respeta el ecosistema del suelo.
La añada
La añada 2022 se define por un clima cálido y seco con rasgos distintivos. El verano fue excepcionalmente caluroso, atemperado por una importante tormenta a finales de junio que aportó alrededor de 20 centímetros de lluvia, beneficiando a las viñas. Este aguacero estival mantuvo la acidez en las uvas, mientras que el calor posterior permitió la acumulación de azúcares. Las lluvias de mediados de agosto reactivaron las viñas tras un marcado estrés hídrico, favoreciendo una maduración equilibrada. Dos semanas de condiciones secas y ventosas precedieron a la vendimia, favoreciendo la concentración de la uva. Esta añada da lugar a tintos de estilo clásico, que combinan una agradable frescura, finura y elegancia con la plenitud propia de un año suficientemente maduro.
Vinificación y crianza
El Nuits-Saint-Georges 1er cru Monopole Château Gris 2022 se vendimia a mano. Tras una cuidadosa selección, las uvas se introducen en las cubas por gravedad. La maceración fermentativa se lleva a cabo en cubas de madera termorreguladas durante 18 a 21 días. El trasiego se realiza manualmente sin bombeo, y el prensado se efectúa a baja presión. El vino se traslada a barricas por gravedad tras solo 8 a 24 horas de decantación. La crianza se realiza íntegramente en barricas de roble durante 16 a 17 meses, con un 35 a 40% de roble nuevo. El bâtonnage regular desarrolla la complejidad aromática. El vino se embotella sin clarificación ni filtración.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
