Alheit Vineyards : Cartology 2023
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata del Cartology 2023 de Alheit Vineyards
Cata
Nariz
La nariz se abre con un vibrante bouquet de pera madura y ralladura de cítricos, acompañado de notas de hierbas dulces. Con la aireación, aparecen matices de limón confitado, manzanas en su punto, peras Williams y kumquat, realzados por sutiles toques de avena, miel, membrillo y madreselva.
Boca
La boca destaca por su notable equilibrio entre una riqueza sutil y una frescura cristalina. Su textura sedosa envuelve el paladar, mientras que una tensión salina aporta energía y relieve. El conjunto se prolonga en un final largo y elegante.
Servicio y guarda
Cartology 2023 se disfruta mejor a una temperatura de entre 10 y 12°C. Se recomienda la decantación o la aireación para revelar plenamente su complejidad aromática. Este vino puede disfrutarse ahora, pero también tiene potencial de guarda hasta aproximadamente 2033.
Un Chenin Blanc del Cabo Occidental que combina pureza y elegancia
La bodega
Fundada en 2011 por Chris y Suzaan Alheit, Alheit Vineyards se ha consolidado como un referente en el Cabo Occidental de Sudáfrica. La bodega trabaja con un mosaico de viñas viejas de Chenin Blanc y Sémillon procedentes de algunos de los mejores terruños del Cabo, guiada por una filosofía minimalista que favorece una expresión auténtica del lugar a través de excepcionales vinos blancos de viñedos de secano. Su lema, “El 99% del trabajo se hace en el viñedo, el 1% en la bodega,” refleja su enfoque no intervencionista mediante el uso de levaduras autóctonas y una vinificación natural.
El viñedo
Cartology 2023 procede de un mosaico de parcelas repartidas por el Cabo Occidental, incluyendo Skurfberg, Piekenierskloof, Perdeberg, Bottelary, False Bay y Tygerberg, así como Franschhoek para el Sémillon. Las cepas, de entre 35 y 82 años, están mayoritariamente conducidas en vaso sobre suelos de granito descompuesto.
Vinificación y crianza
Vendimia manual. Las uvas de Cartology 2023 se recolectan a mano y, a continuación, se prensan en racimo entero. La fermentación tiene lugar con levaduras autóctonas en una variedad de recipientes como foudres, ánforas y depósitos con forma de huevo. El vino se cría después durante 12 meses sobre lías, seguido de 5 meses en depósitos sobre lías finas.
Variedades de uva
Este vino blanco de Sudáfrica es un coupage de Chenin Blanc (94%) y Sémillon (6%).
