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Alheit Vineyards : Fire by Night 2024
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Descripción
Notas de cata y recomendaciones para Fire by Night 2024 de Alheit Vineyards
Cata
Color
El color muestra un tono amarillo pajizo con reflejos dorados, vivo y luminoso.
Nariz
El bouquet se abre con notas de cítricos verdes y pomelo fresco. A continuación aparecen matices herbales que evocan hierba recién cortada y hierba limón, junto con un toque mineral, sutilmente pedregoso, que confiere a la nariz un carácter delicado y cautivador.
Boca
En boca, el vino es puro y preciso, impulsado por una acidez vibrante y refrescante. La estructura mineral cobra protagonismo, acompañada de sabores de aceite de limón y una energía salina y vivaz. Este equilibrio dinámico se prolonga en un final largo e incisivo, marcado por una textura cremosa con notas de frutos secos escaldados.
Maridajes
Este vino marida a la perfección con rodaballo a la parrilla, carnes ligeras como solomillo de cerdo glaseado o pierna de conejo con mostaza. También armoniza con elegancia con pescados a la brasa más refinados, como la lubina o el rodaballo entero.
Servicio y potencial de guarda
Fire by Night 2024 puede disfrutarse a partir de 2025 y se espera que pueda guardarse hasta alrededor de 2045.
Un Chenin Blanc de Sudáfrica, expresivo y marcado por la mineralidad
La bodega
Fundada en 2011 por Chris y Suzaan Alheit, Alheit Vineyards tiene su sede en Hemelrand Farm, en la región de Walker Bay, en el Western Cape. Formados junto a Eben Sadie, el dúo dirige hoy una finca de 21 hectáreas repartida en ocho parcelas: Skurfberg, Piekenierskloof, Paardeberg, Bottelary Hills, Tygerberg, Franschhoek, False Bay y Hemel & Aarde. La filosofía de la bodega se basa en un minimalismo radical: cultivo en secano sin riego, fermentaciones espontáneas, crianza sobre lías en huevos de hormigón, foudres y barricas viejas, sin clarificación y sin aditivos.
El viñedo
Fire by Night procede exclusivamente de la propiedad Nuwedam en Paardeberg, en el Swartland. Las viejas cepas en vaso (Gobelet) de la variedad Chenin Blanc, plantadas entre 1972 y 1985, se cultivan en secano sobre suelos de granito puro descompuesto. El viñedo se sitúa entre 300 y 350 metros de altitud, con parcelas orientadas al este, oeste y norte. Este enfoque sostenible se basa en la vendimia manual para preservar la integridad de las uvas.
Vinificación y crianza
Tras una selección manual, las uvas destinadas a este Fire by Night 2024 se prensan en racimo entero y después se desfangado ligeramente para obtener un mosto turbio. La fermentación espontánea tiene lugar sin aditivos en huevos de hormigón, foudres y barricas viejas durante aproximadamente un mes. Este vino del Western Cape envejece después durante 12 meses sobre lías en los mismos recipientes, seguido de otros 5 meses en depósito sobre lías finas. No se realiza clarificación.
Variedad de uva
100% Chenin Blanc
