Armand Heitz : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023
Disponible en existencias
EntregaA partir de 300 €
Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Notas de cata y recomendaciones para el Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc 2023 de Armand Heitz
Cata
Aspecto
El vino presenta un color amarillo pálido realzado por sutiles reflejos verdosos.
Nariz
La nariz revela delicados aromas de flores blancas, en particular acacia y madreselva, combinados con notas frescas de cítricos que evocan el limón y la pera. Un toque mineral pedregoso completa este elegante bouquet aromático.
Boca
En boca, este vino seduce de inmediato por su ataque vivo y su frescura. La estructura revela un fino equilibrio entre la acidez natural del Chardonnay y una delicada redondez. Las notas cítricas se confirman y evolucionan hacia una mineralidad muy agradable en el final, creando una persistencia salina característica. La longitud en boca es apreciable, con un final limpio y mineral que perdura durante varios segundos.
Maridaje
Este vino marida idealmente con mariscos como vieiras a la plancha, pescados a la parrilla o con salsa, así como con delicadas carnes blancas. También combina perfectamente con quesos de cabra jóvenes o curados. Su frescura y mineralidad lo convierten igualmente en un excelente vino de aperitivo.
Servicio y guarda
El Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc 2023 se disfruta mejor a una temperatura entre 10 y 13°C. Este vino puede apreciarse desde ahora y seguirá evolucionando hasta aproximadamente 2028.
La frescura y precisión de un Chardonnay de Borgoña
La bodega
Fundado en 2011, el Domaine Armand Heitz abarca actualmente unas veinte hectáreas situadas en Chassagne-Montrachet, en la Côte de Beaune. Armand Heitz, titulado en enología por la Escuela de Changins en Suiza, se hizo cargo de la propiedad familiar en 2012 y la renombró con su propio nombre en 2019. La propiedad destaca por su enfoque innovador que combina agricultura regenerativa, permacultura y policultivo. Armand Heitz cultiva sus viñas siguiendo principios que respetan los flujos de savia y practica una vinificación con mínima intervención, favoreciendo la expresión auténtica de cada terroir de Borgoña.
El viñedo
Este Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc procede de viñedos situados en altitud, entre 350 y 480 metros, sobre suelos compuestos de caliza y marga del Jurásico medio y superior. Las parcelas se benefician de exposiciones sur, sureste y suroeste, lo que favorece una maduración equilibrada de la uva. Esta altitud confiere al vino su frescura característica y preserva la acidez natural del Chardonnay. El terroir de caliza y marga se expresa plenamente en la marcada mineralidad del vino.
Vinificación y crianza
El Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Blanc 2023 se vinifica siguiendo un enfoque no intervencionista. La fermentación se produce de forma natural con levaduras autóctonas, sin adición de cultivos comerciales. La crianza se realiza durante ocho meses en barricas, un periodo suficiente para aportar una complejidad sutil sin enmascarar la frescura de la fruta.
Variedad de uva
100% Chardonnay
