Au Pied du Mont Chauve : Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" 2022
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Descripción
Características y consejos de cata del Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" 2022 de Au Pied du Mont Chauve
Maridajes
Este Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" 2022 combina a la perfección con pescados finos con salsa, mariscos, aves con nata y setas, o queso de cabra curado.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" 2022 Au Pied du Mont Chauve, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 11 y 13°C.
La elegancia y precisión de un Premier Cru de Puligny-Montrachet cultivado biodinámicamente en la Côte de Beaune
La bodega
Hija de una de las mayores familias viticultoras de Borgoña, Francine Picard tomó las riendas a finales de la década de 1990 de la propiedad gestionada históricamente por su padre. El Domaine Au Pied du Mont Chauve se extiende por los municipios de Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet y Saint-Aubin, en el corazón de algunos de los mejores climats y terroirs de la Borgoña vitivinícola.
Con el objetivo de crear sinergia entre la tierra y los vinos, Francine Picard cultiva sus parcelas según los principios de la biodinámica y trabaja con pasión y una atención extrema al detalle para elaborar vinos que reflejen la identidad de su terroir. A partir de un viñedo de 110 hectáreas gestionado mediante “agroecología”, los chardonnay y pinot noir del Domaine Au Pied du Mont Chauve son reconocidos por su calidad, precisión y elegancia. Desde mayo de 2019, Antoine Lepetit de la Bigne, especialista en viticultura biodinámica, se ha incorporado al equipo del Domaine como Director Técnico.
El viñedo
El climat La Garenne se sitúa a media ladera, a unos 150 metros sobre el nivel del mar, y se beneficia de una exposición sur-sureste. Situado como prolongación del prestigioso cru Le Montrachet, este terroir de Puligny-Montrachet se asienta sobre margas y coluvión sobre suelos calcáreos marrón-rojizos indefinidos. El suelo ofrece una importante reserva hídrica hasta 60 centímetros de profundidad. El viñedo combina cepas muy viejas de 70 años con una sección de viñas más jóvenes. La gestión del viñedo sigue los principios biodinámicos, y los suelos se mantienen enherbados de forma natural y se trabajan mecánicamente.
La añada
La añada 2022 destaca por su calidad y generosidad. La brotación tardía ayudó a evitar las heladas de abril. A continuación, las viñas resistieron cuatro olas de calor y condiciones de sequía. Los vinos de la añada 2022 se están mostrando redondos, sedosos y complejos, con aromas de fruta fresca y una bonita vivacidad.
Vinificación y crianza
La vendimia del Puligny-Montrachet 1er cru "La Garenne" 2022 se realiza a mano en pequeñas cajas, con selección en mesa si es necesario. Las uvas se prensan como racimos enteros en una prensa neumática durante 2 horas y 30 minutos. El desfangado tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a 12°C durante la noche. A continuación, el mosto se trasiega directamente a barricas para la fermentación alcohólica. La crianza se lleva a cabo durante 18 meses sobre lías en barricas de 350 litros que ya se han utilizado para dos vinos o más, suministradas por las tonelerías Damy y Stockinger.
Variedad de uva
Este vino blanco de Burgundy es 100% chardonnay.
