Au Pied du Mont Chauve : Saint-Aubin 1er cru "Le Charmois" 2020

El refinamiento y la estructura aromática de un vino tinto de Saint-Aubin

La finca

Hija de una de las más grandes familias vitivinícolas de Borgoña, Francine Picard tomó las riendas de la finca dirigida históricamente por su padre a finales de la década de 1990. La finca Au Pied du Mont Chauve se extiende por los pueblos de Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet y Saint-Aubin, en el corazón de los más bellos climats y terruños de la Borgoña vitivinícola.

Impulsada por el deseo de lograr una sinergia entre la tierra y los vinos, Francine Picard cultiva sus parcelas siguiendo los principios de la biodinámica y trabaja con pasión y gran esmero para elaborar vinos que reflejen la identidad de su terruño.

De un viñedo de 110 hectáreas cultivado mediante "agroecología", la chardonnay y la pinot noir de la finca Au Pied du Mont Chauve son reconocidas por su calidad, precisión y elegancia.

Desde mayo de 2019, Antoine Lepetit de la Bigne, especialista en viticultura biodinámica, se ha incorporado al equipo de esta ilustre finca borgoñona como Director Técnico. 

El viñedo

"Le Charmois" 2020 tinto de Au Pied du Mont Chauve es un vino de Saint-Aubin 1er cru elaborado a partir de una parcela de 2,30 hectáreas situada en la ladera que domina el pueblo de Chassagne-Montrachet. Plantadas a 250 metros de altitud, las viñas, de más de 50 años, crecen sobre suelos pobres y calcáreos con exposición este.

Vinificación y crianza

Vendimiadas a mano, las uvas se seleccionan rigurosamente en una mesa de selección antes de ser totalmente despalilladas. Vinificación tradicional en cubas abiertas con temperatura controlada. Crianza durante 15 meses: 50% en roble nuevo (50% en barricas de 350 L y 50% en barricas borgoñonas), 25% en barricas de 350 L de 2019 y 25% en barricas borgoñonas de 2019.

Ensamblaje

Este Saint-Aubin 1er cru "Le Charmois" 2020 tinto de Au Pied du Mont Chauve es 100% pinot noir.