Au Pied du Mont Chauve : Saint-Aubin 1er cru "Le Charmois" 2023

Características y notas de cata del Saint-Aubin 1er Cru "Le Charmois" 2023 de Au Pied du Mont Chauve

Notas de cata

Vista
El vino revela un hermoso color rojo, profundo y vibrante.

Nariz
El bouquet se abre con aromas intensos de pequeñas frutas rojas y negras, como la cereza, la frambuesa y la mora, subrayados por delicadas notas especiadas y un sutil toque de roble.

Boca
El ataque es fresco y afrutado. El paso por boca revela una textura sedosa, sostenida por taninos finos y elegantes. El final es persistente, ofreciendo una hermosa frescura característica de su terruño.

Maridajes

Este vino tinto marida idealmente con carnes asadas, aves en salsa o quesos curados.

La elegancia y finura de un Premier Cru tinto de Saint-Aubin

El dominio

Hija de una de las mayores familias vitivinícolas de Borgoña, Francine Picard tomó las riendas a finales de los años 1990 del dominio dirigido históricamente por su padre. El Domaine Au Pied du Mont Chauve se extiende por los pueblos de Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet y Saint-Aubin, en el corazón de los más bellos climats y terruños de la Borgoña vitivinícola.

Con la voluntad de crear una sinergia entre la tierra y los vinos, Francine Picard cultiva sus parcelas siguiendo los principios de la biodinámica y se aplica con pasión y extrema atención a producir vinos que reflejen la identidad de su terruño.

Procedentes de un viñedo de 110 hectáreas trabajado en "agroecología", los chardonnay y pinot noir del Domaine Au Pied du Mont Chauve son reconocidos por su calidad, precisión y elegancia.

Desde mayo de 2019, Antoine Lepetit de la Bigne, especialista en viticultura biodinámica, se ha incorporado al equipo de este ilustre dominio de Borgoña como Director Técnico.

El viñedo

"Le Charmois" tinto de Au Pied du Mont Chauve es un vino de Saint-Aubin 1er Cru elaborado a partir de una parcela de 2,30 hectáreas situada en la ladera que domina el pueblo de Chassagne-Montrachet. Plantadas a 250 metros de altitud, las viñas, de más de 50 años de edad, crecen en suelos pobres y calcáreos con una exposición al este.

Vinificación y crianza

Vendimiadas a mano, las uvas se seleccionan rigurosamente en mesa antes del despalillado completo. Vinificación tradicional en cubas abiertas con temperatura controlada. Crianza durante 15 meses: 5% en barricas nuevas, 25% en fudres, 25% en barricas de un vino y 35% en barricas de dos vinos y más (pièces borgoñonas).

Variedad de uva

Pinot Noir (100%).