Billaud-Simon : Chablis 1er cru "Vaulorent" 2015

Un vino blanco Chablis 1er Cru con un sabroso final

Un vino blanco de Chardonnay producido en la denominación Chablis 1er Cru, el Chablis 1er Cru "Vaulorent" del Dominio Billaud-Simon debe su nombre a un tal Laurent que habría sido el propietario, en el pasado, de todo el valle. Los suelos son característicos de la denominación, datan del período kimmeridgiano medio y superior. También se pueden encontrar suelos de caliza margosa en Exogyra Virgula (un molusco fosilizado que data de los períodos Jurásico y Cretáceo). El vino es envejecido durante 14 a 16 meses - dependiendo de la cosecha - en cubas de acero inoxidable. Este proceso de maduración preserva la frescura y la mineralidad del producto. Luego se trasiega dos veces antes de ser embotellado al final del otoño

El Chablis 1er Cru "Vaulorant" 2015 del Dominio Billaud-Simon presenta una túnica brillante con reflejos verdosos. Complejo y fino, la nariz desarrolla aromas de pera fresca, a los que se añaden notas de parrilla y humo. El vino muestra una magnífica estructura y ofrece una hermosa acidez y salinidad. Mineral y energético, tiene un acabado espléndido. Se mantendrá hasta el 2026-2031.

Este comentario desea principalmente describir el perfil general del vino en un momento dado T. Obsérvese que con el tiempo, el vino (que necesariamente evoluciona en la botella) puede presentar otras cualidades organolépticas.