Billaud-Simon : Chablis Grand cru "Les Preuses" 2015

Un vino blanco de Chablis Grand Cru racé

El cuvée "Les Preuses" de Billaud-Simon procede de una parcela de 41 áreas plantada con vides de 63 años de edad en promedio, en el corazón de la denominación Chablis Grand Cru. Este vino blanco con base en el Chardonnay se beneficia de un terruño formado por suelos Kimmeridgianos. Se envejece durante un promedio de 14 meses en cubas de acero inoxidable, antes de ser trasladado - si es necesario - a barricas de roble francés. Se almacena dos veces, y luego se embotella al final del otoño.

De color amarillo claro con reflejos dorados, el Chablis Grand Cru "Les Preuses" 2015 del Dominio Billaud-Simon desarrolla una nariz fina y opulenta que combina aromas minerales, yodados, cremosos, florales, de miel y de frutos secos. El ataque es franco en el paladar. El vino muestra entonces potencia en el medio de la boca, con un lado incisivo y picante. Uno puede notar que los sabores de los cítricos se casan maravillosamente con los toques minerales y de yodo. Se mantendrá hasta el 2026-2031.

Este comentario desea principalmente describir en un momento T el perfil general del vino. Obsérvese que con el tiempo, el vino (que necesariamente evoluciona en la botella) puede presentar otras cualidades organolépticas.