Bodegas Protos : Reserva 2018
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Descripción
Características de cata y consejos para Reserva 2018 de Bodegas Protos
Cata
Color
El color muestra un profundo tono cereza con reflejos granates, intenso y brillante.
Nariz
La nariz revela una intensa paleta aromática dominada por frutas negras, junto a notas de regaliz y sutiles aromas tostados. Matices de vainilla redondean este complejo bouquet.
Boca
En boca, el vino es sedoso, con una textura ligeramente calcárea. Una acidez bien equilibrada sostiene una estructura con taninos firmes, de grano medio. El final es persistente y armonioso, dejando una notable impresión de complejidad.
Maridajes
Este Reserva 2018 es un acompañamiento ideal para carnes rojas a la brasa o asadas, preparaciones ahumadas, así como platos con trufa. También marida de maravilla con lechazo, carne de vacuno madurada en seco y quesos curados de oveja.
Servicio y guarda
Reserva 2018 puede disfrutarse ya, a la vez que ofrece un excelente potencial de guarda. Se recomienda servirlo entre 16 y 18°C.
Un Tempranillo de Ribera del Duero que combina concentración y elegancia
La bodega
Fundada en 1927, Bodegas Protos es la primera bodega comercial establecida en la región de Ribera del Duero, en Castilla y León. La propiedad gestiona 1.400 hectáreas de viñedo repartidas en tres provincias (Valladolid, Burgos y Segovia), cultivadas por más de 250 familias viticultoras dentro de una estructura cooperativa que perdura hasta hoy. Dedicada en exclusiva al Tempranillo, la bodega destaca por su compromiso pionero con la innovación, encarnado por sus notables instalaciones arquitectónicas inauguradas en 2008 y diseñadas por Richard Rogers. Elegida “Bodega del Año” por Wine & Spirits en 2013, Bodegas Protos representa una síntesis lograda entre siglos de tradición vitivinícola e investigación enológica de vanguardia, elaborando vinos tintos, blancos y rosados reconocidos internacionalmente.
El viñedo
Las uvas de Reserva 2018 proceden de parcelas orientadas al sur situadas en la provincia de Burgos, en el corazón de la denominación Ribera del Duero. Las cepas, de más de 50 años en el momento de la vendimia, están plantadas a altitudes entre 750 y 900 metros sobre suelos compuestos por una mezcla de caliza y arcilla.
Vinificación y crianza
La vendimia de Reserva 2018 se realizó a mano, con las uvas transportadas en cajas de 20 kilogramos para preservar su integridad. Tras una maceración prefermentativa en frío, la fermentación alcohólica tuvo lugar en depósitos de acero inoxidable termorregulados entre 26 y 28°C. La maceración total duró 21 días con remontados diarios. A continuación, el vino envejeció durante 18 meses en una combinación de barricas de roble francés y americano: 50% en barricas nuevas francesas, 30% en barricas francesas de un uso y 20% en barricas americanas de un uso. Tras la crianza en barrica, Reserva 2018 realizó un mínimo de 24 meses de crianza en botella antes de su salida al mercado.
Variedad de uva
Este vino de Castilla y León es 100% Tempranillo
