Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Les Avaux" Domaine 2019
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de cata del Beaune 1er cru "Les Avaux" 2019 de Bouchard Père & Fils
Cata
Color
El color revela un tono rojo rubí profundo.
Nariz
La nariz despliega una paleta aromática variada y compleja. En primer lugar aparecen aromas de frutas rojas, acompañados de un toque especiado que aporta una nota cálida. Con la aireación, surgen matices animales con un fondo de cuero, realzados por notas de frutos del bosque, grosella negra y guinda.
Boca
En boca, este vino seduce por su elegancia y sus taninos finos. Su textura sedosa revela una bonita densidad, magníficamente integrada con sabores de guinda y matices confitados. La experiencia de cata es refinada, equilibrada y armoniosa, con un final largo y persistente.
Maridajes
Este Beaune 1er cru "Les Avaux" 2019 es un acompañamiento ideal para carnes rojas en salsa, en particular boeuf bourguignon o coq au vin. También marida perfectamente con caza y quesos de curación moderada.
Servicio y guarda
El Beaune 1er cru "Les Avaux" 2019 se disfruta mejor a una temperatura entre 17°C y 18°C. Este vino ofrece un buen potencial de guarda y puede conservarse en bodega hasta aproximadamente 2031, revelando nuevos matices con el paso del tiempo.
Un Premier Cru de Beaune elegante y estructurado de una añada excepcional
La bodega
Fundada en 1731 por Michel Bouchard en Beaune, la Maison Bouchard Père & Fils es una de las instituciones más prestigiosas de Borgoña. Propiedad de Artémis Domaines y François Pinault desde 2022, cultiva cerca de 100 hectáreas repartidas en 77 climats de la Côte de Beaune, incluidos legendarios Grands Crus como Montrachet y Chevalier-Montrachet. En 2025, la propiedad obtuvo la certificación ecológica completa y emprendió una importante reestructuración con la creación de Domaine des Cabottes. Bajo la dirección de Frédéric Engerer y Emmanuel Dumont, la casa se aleja de su actividad de négociant para centrarse exclusivamente en sus viñedos, preservando al mismo tiempo su patrimonio histórico en el Château de Beaune.
El viñedo
El climat Les Avaux es uno de los Premier Crus más reconocidos de la denominación Beaune. Situado a una altitud de entre 230 y 250 metros, este terroir se beneficia de suelos arcillo-calcáreos ricos en margas, especialmente adecuados para expresar el pinot noir. Esta composición geológica confiere a los vinos una profundidad notable, una estructura refinada y un extraordinario potencial de guarda.
La añada
La añada 2019 en Borgoña destaca por su carácter excepcional. El año estuvo marcado por una falta crónica de precipitaciones y por condiciones cálidas y secas durante todo el ciclo vegetativo. Estas circunstancias climáticas permitieron que las uvas alcanzaran una madurez óptima, dando lugar a vinos a la vez concentrados y elegantes. Los tintos de la Côte de Beaune revelan aromas florales y frutales muy agradables, con notas de violeta, saúco, mora, arándano y grosella negra. Se caracterizan por una textura a la vez suave y concentrada, espléndida, acompañada de aromas de fruta seca, especias y regaliz.
Vinificación y crianza
Las uvas del Beaune 1er cru "Les Avaux" 2019 se vendimian sistemáticamente a mano y se transportan en pequeñas cajas para evitar que los racimos se aplasten. Se realiza una meticulosa selección de cada baya antes de la vinificación. A continuación, el vino se cría en barricas de roble, lo que le permite desarrollar complejidad preservando la expresión del terroir.
Variedad de uva
Pinot noir
