Bouchard Père & Fils : Corton-Charlemagne Grand cru Domaine 2018
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Puntuaciones
Parker
J. Robinson
Meadow
Wine Spectator
J. Suckling
Vinous Neal MartinDescripción
Notas de cata y consejos para el Corton-Charlemagne Grand Cru Domaine 2018 de Bouchard Père & Fils
Cata
Color
El color revela un tono dorado pálido con marcados reflejos verdes, característicos de la juventud del Chardonnay y de la frescura preservada durante la vinificación.
Nariz
El bouquet destaca por su notable intensidad, combinando aromas de frutas de pulpa amarilla y blanca como la pera, la piña verde y el melocotón blanco. Estas notas afrutadas se acompañan de matices a la parrilla y tostados procedentes de la crianza en barrica, aportando toques de vainilla y mazapán. La mineralidad es un pilar fundamental de su identidad aromática, expresada a través de notas de pedernal y piedra de fusil, fiel reflejo del terruño calcáreo de la ladera de Corton.
Boca
En boca, este vino es rico, potente y amplio, con una estructura armoniosa que transmite una elegancia impactante. El ataque es fresco y bien equilibrado, mientras que la textura cremosa y generosa conserva una vivaz frescura sostenida por una acidez presente que nunca resulta agresiva. La persistencia aromática del final es excepcionalmente larga, con sabores que evolucionan gradualmente hacia notas salinas y minerales.
Maridajes
Este Corton-Charlemagne es un acompañamiento ideal para mariscos con salsa, como cigalas asadas con azafrán, bogavante o cangrejos de río en court-bouillon. También marida a la perfección con pescados delicados como lenguado de Dover con mantequilla al limón, rodaballo en salsa blanca o rape con beurre blanc. Los quesos de carácter, tanto de pasta blanda como dura, también ofrecen excelentes combinaciones.
Servicio y guarda
Este Corton-Charlemagne de Bouchard Père & Fils puede conservarse en bodega al menos hasta 2038. Se recomienda un mínimo de unos diez años de paciencia para disfrutarlo en condiciones óptimas.
Un grand cru blanco de Borgoña de carácter mineral y potencia elegante
La propiedad
Fundada en 1731 por Michel Bouchard, un pañero del Delfinado, Bouchard Père & Fils es una de las casas más antiguas de Borgoña. La propiedad abarca hoy 98,7 hectáreas certificadas en ecológico, repartidas en 77 climats de la Côte d'Or. Desde 2022, pertenece a François Pinault a través de Artémis Domaines. La propiedad cuenta con parcelas excepcionales, en particular el monopole Beaune Grèves Vigne de l'Enfant Jésus, así como grands crus en Montrachet, Chevalier-Montrachet y Corton-Charlemagne.
El viñedo
El viñedo de Corton-Charlemagne ocupa las laderas altas de la colina de Corton entre los 280 y 330 metros de altitud, lo que lo convierte en el más elevado de los grand crus de Borgoña. Esta posición dominante se beneficia de una exposición este-sureste y de la sombra de una masa forestal contigua al final de la tarde, lo que ayuda a mantener una agradable frescura natural. Los suelos están compuestos por caliza parda y pedregosa sobre un sustrato calcáreo, junto con capas de marga y arcilla, una composición ideal para el desarrollo de la mineralidad característica de Corton-Charlemagne.
La añada
La añada 2018 se desarrolló bajo condiciones meteorológicas excepcionales, marcadas por una notable abundancia y excelencia. Tras un invierno inusualmente suave, dos periodos de estrés hídrico moderado resultaron beneficiosos. Estas condiciones dieron lugar a una cosecha muy sana y de calidad sobresaliente, con vinos que muestran un bonito equilibrio y un perfil aromático de flores y fruta madura. Las uvas alcanzaron una concentración óptima sin un exceso de sobremaduración.
Vinificación y crianza
La vendimia de este Corton-Charlemagne de Bouchard Père & Fils se realiza a mano en pequeñas cajas de 13 kg, con una selección minuciosa de cada racimo. El prensado se lleva a cabo en dos etapas distintas: primero se descartan los primeros mostos, y después se prensa en ciclos de dos horas, lo que permite seleccionar los mejores jugos. La crianza se realiza en barricas de roble francés, con un 25 a 30% de madera nueva, durante 16 a 20 meses, con los últimos tres a cuatro meses en grandes fudres.
Variedad de uva
100% Chardonnay.
