Bouchard Père & Fils : Meursault 1er cru "Les Gouttes d'Or" Domaine 2023

Notas de Cata y Recomendaciones para el Meursault 1er Cru "Les Gouttes d'Or" Domaine 2023 de Bouchard Père & Fils

Notas de Cata

Aspecto
Incluso en su juventud, este vino blanco revela un tono dorado brillante, que promete una rica textura que ganará en intensidad con los años.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas golosas de mantequilla fresca y frutas de hueso como el melocotón y el albaricoque. Delicados toques de flores blancas completan este conjunto rico y complejo.

Boca
El paladar revela una textura aterciopelada y una hermosa opulencia, perfectamente equilibrada por una marcada mineralidad. Los sabores frutales y de repostería persisten en boca, dando paso a un final de una notable persistencia.

Maridajes

Este gran vino blanco combina maravillosamente con el foie gras, ya sea salteado o servido en terrina. También realza pescados y aves en salsas cremosas, mariscos finos, así como risottos de champiñones o trufa. Para los amantes del queso, un Comté o un Beaufort de curación moderada será una excelente elección.

Servicio y Guarda

Para apreciar plenamente el Meursault 1er Cru "Les Gouttes d'Or" Domaine 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 12 y 15°C. Este vino cuenta con un excelente potencial de guarda y puede disfrutarse a partir de 2025, continuando su evolución favorable hasta aproximadamente 2032.

La Opulencia y Mineralidad de un Gran Vino Blanco de Meursault

La Bodega

Fundada en 1731 en Beaune, la casa Bouchard Père & Fils es toda una institución en Borgoña. Históricamente una casa negociante, ha ido construyendo un patrimonio excepcional a lo largo de los siglos. La propiedad se extiende actualmente por unas 130 hectáreas en la Côte d'Or, la mayoría de las cuales son viñedos de premier y grand cru. Certificada con el sello de Alto Valor Medioambiental desde 2012, la bodega combina tradición y modernidad, especialmente a través de sus bodegas históricas en el Château de Beaune. La propiedad pertenece actualmente al grupo Artémis Domaines, participado mayoritariamente por la familia Pinault, bajo la dirección de Frédéric Engerer.

El Viñedo

El climat Les Gouttes d'Or se encuentra en el corazón de la denominación Meursault, a una altitud de unos 260 metros. La parcela cultivada por la bodega abarca aproximadamente 0,55 hectáreas en una ladera orientada al este. Las viñas, de unos 35 años de edad, se desarrollan en suelos arcillo-calcáreos que reposan sobre un subsuelo rocoso calcáreo muy drenante. Este terroir tan particular otorga a las uvas una maduración óptima y un marcado carácter mineral.

Vinificación y Crianza

Las uvas se vendimian a mano en pequeñas cajas para preservar la integridad de los racimos, seguido de una rigurosa selección. Tras un prensado suave y gradual, el vino se vinifica en barricas de roble francés durante 9 a 10 meses, con una proporción moderada de roble nuevo de alrededor del 15%. El ensamblaje final se refina después en depósitos de acero inoxidable durante 3 a 4 meses antes del embotellado.

Variedad de Uva

100% Chardonnay.