Bouchard Père & Fils : Montrachet Grand cru Domaine 2022

Bonita tensión entre la textura cremosa y la acidez vibrante en este blanco complejo y expresivo. Sabores de durazno, manzana confitada, mantequilla y especias de repostería se entrelazan, enmarcados por roble tostado. A medida que se despliega en el final jugoso, asoma un acento mineral. Óptimo de 2027 a 2036. 60 cajas importadas.

El 2022 Bouchard Montrachet es ligeramente reservado, pero muestra una inmensa presencia en el paladar, con fruta de manzana madura y membrillo, toques de flores blancas, tiza y piel de mandarina exótica. El vino tiene un enorme extracto y, a la vez, toda la frescura necesaria para el equilibrio: es una soberbia expresión de finura y potencia al mismo tiempo. Las uvas proceden de las 0,89 hectáreas del domaine en el lado de Puligny; se estrujan ligeramente y se prensan con suavidad, y solo el mosto más fino se fermenta en barrica antes de criar durante dos inviernos en barrica (15% nueva). Este vino es una proeza monumental.

Elaborado a gran escala para una larga guarda. Comienza bastante suave en el paladar con cuerpo, pero es un gigante de concentración y estructura. Mucha pasta de almendra y limón confitado, pero también hierbas silvestres y tiza. Y de alguna manera todo esto conserva una gracia y sutileza que lo hacen difícil de resistir. De uvas cultivadas orgánicamente. De una parcela de 0,89 hectáreas en este sitio de fama mundial. Bebible ahora, pero mejor a partir de 2025.

Muestra de barrica. Maduro como el Chevalier-Montrachet Cabotte, abiertamente afrutado para un grand cru tan joven. Frutas verdes con notas de cedro y cítricos. Textura masticable‑cremosa, ya muy accesible y armoniosa. Difícil saber cómo evolucionará, así que soy cauteloso. (JH)