Bouchard Père & Fils : Montrachet Grand cru Domaine 2022

Bonita tensión entre la textura cremosa y la acidez vibrante en este blanco complejo y expresivo. Sabores de durazno, manzana confitada, mantequilla y especias de repostería se entrelazan, enmarcados por roble tostado. A medida que se despliega en el final jugoso, asoma un acento mineral. Óptimo de 2027 a 2036. 60 cajas importadas.

El 2022 Bouchard Montrachet es ligeramente reservado, pero muestra una inmensa presencia en el paladar, con fruta de manzana madura y membrillo, toques de flores blancas, tiza y piel de mandarina exótica. El vino tiene un enorme extracto y, a la vez, toda la frescura necesaria para el equilibrio: es una soberbia expresión de finura y potencia al mismo tiempo. Las uvas proceden de las 0,89 hectáreas del domaine en el lado de Puligny; se estrujan ligeramente y se prensan con suavidad, y solo el mosto más fino se fermenta en barrica antes de criar durante dos inviernos en barrica (15% nueva). Este vino es una proeza monumental.

Elaborado a gran escala para una larga guarda. Comienza bastante suave en el paladar con cuerpo, pero es un gigante de concentración y estructura. Mucha pasta de almendra y limón confitado, pero también hierbas silvestres y tiza. Y de alguna manera todo esto conserva una gracia y sutileza que lo hacen difícil de resistir. De uvas cultivadas orgánicamente. De una parcela de 0,89 hectáreas en este sitio de fama mundial. Bebible ahora, pero mejor a partir de 2025.

Muestra de barrica. Maduro como el Chevalier-Montrachet Cabotte, abiertamente afrutado para un grand cru tan joven. Frutas verdes con notas de cedro y cítricos. Textura masticable‑cremosa, ya muy accesible y armoniosa. Difícil saber cómo evolucionará, así que soy cauteloso. (JH)

El Montrachet Grand Cru 2022 se muestra más introvertido en nariz que el propio «Monty» de Jean-Michel Chartron, quizá vendimiado ligeramente más tarde, con algo más de fruta amarilla mezclada con brisa marina, conchas de ostra y notas de pedernal. Gana precisión con cada giro de la copa. En boca está muy bien equilibrado, con un fino hilo de acidez. Preciso, con una verticalidad impresionante, asoman matices de verbena de limón y ralladura de naranja hacia el final, que se abre en abanico como debe hacerlo un Montrachet. Embotellado bajo Diam 10. Catado a ciegas en la degustación anual Burgfest.