Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "Clos des Chênes" Domaine 2022
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Características y consejos de degustación del Volnay 1er Cru "Clos des Chênes" Domaine 2022 de Bouchard Père & Fils
Degustación
Vista
El vino luce un color rubí.
Nariz
La nariz expresa riqueza y generosidad, preservando a la vez la elegancia y la finura que definen la denominación Volnay.
Boca
En boca, este 1er Cru revela una estructura rica y concentrada, con muy buen potencial de guarda.
Maridajes
Este Volnay 1er Cru "Clos des Chênes" Domaine 2022 marida a la perfección con aves de corral y caza de pluma.
Servicio y guarda
Se recomienda servir este vino a una temperatura entre 17°C y 18°C. Esta añada puede disfrutarse hasta alrededor de 2035.
Un Volnay premier cru rico y de gran finura
La bodega
Fundada en 1731 por Michel Bouchard en Beaune, Bouchard Père & Fils sigue siendo una de las casas de négociant más antiguas de Borgoña. Instalada desde 1820 en el Château de Beaune, construido por Luis XI en 1482, explota hoy 130 hectáreas en la Côte d'Or, la mayor propiedad de la región. Con 12 hectáreas de Grands Crus y 74 hectáreas de Premiers Crus repartidas en cerca de un centenar de prestigiosos climats, incluido el monopole de Vigne de l'Enfant Jésus, la Casa pertenece actualmente a Artémis, la sociedad de inversión de François Pinault.
El viñedo
El Climat Clos des Chênes abarca 15,4 hectáreas dentro de la denominación Volnay, en la Côte de Beaune. Bouchard Père & Fils posee allí 0,85 hectáreas, situadas cerca de la parcela Taillepieds. Las viñas disfrutan de una exposición sudeste y están plantadas sobre suelos arcillo-calcáreos con subsuelo calizo. El nombre de este climat procede de un antiguo robledal que hoy ha desaparecido.
Vinificación y crianza
Las uvas del Volnay 1er Cru "Clos des Chênes" Domaine 2022 se vendimian a mano en pequeñas cajas de 13 kg y, a continuación, se seleccionan cuidadosamente racimo por racimo. Tras el despalillado total o parcial según la añada, la fermentación tiene lugar en pequeños recipientes. Un prensado suave precede a una maceración de 15 a 20 días. La crianza de este vino de Borgoña se lleva a cabo durante 12 a 14 meses en barricas de roble francés, de las cuales entre un 25% y un 35% son nuevas, en las bodegas de los Bastions del antiguo Château de Beaune. La producción anual supera ligeramente las 4.000 botellas.
Variedad de uva
100% Pinot Noir.
