Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "Taillepieds" Domaine 2022

Características y notas de cata del Volnay 1er cru "Taillepieds" Domaine 2022 Bouchard Père & Fils

Notas de cata

Vista
Con una hermosa profundidad, el color revela un tono rojo intenso.

Nariz
El bouquet aromático es expresivo y complejo. Se despliegan aromas de frutos rojos frescos como la cereza griotte, la ciruela y la grosella, entrelazados con matices minerales y calcáreos. Sutiles toques florales de violeta y pétalo de rosa, junto con discretas notas especiadas y de chocolate crudo, completan este hermoso conjunto.

Boca
El ataque es untuoso y recubre agradablemente el paladar, introduciendo una estructura de cuerpo medio a pleno. Los taninos, a la vez marcados, finos y sedosos, constituyen la verdadera columna vertebral de este vino. Una hermosa acidez aporta tensión y frescura, mientras que una marcada mineralidad prolonga el final, ofreciendo una persistencia notable y una delicada salinidad.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con carnes rojas o aves. Realzará espléndidamente el pato, el ganso o la caza de pluma como el pichón y la perdiz. Las carnes asadas servidas con su jugo natural, los platos con setas o trufas, así como quesos semicurados como el reblochon o la tomme, son también excelentes opciones.

Servicio y conservación

Con un notable potencial de guarda, este Volnay 1er cru "Taillepieds" Domaine 2022 requiere paciencia para revelar toda su complejidad y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2045.

Otras características

Este cru procede de una producción limitada, que refleja el tamaño restringido de su terroir y el compromiso de la propiedad de priorizar la concentración aromática y la calidad.

La pureza aromática y la mineralidad de un Premier Cru de la Côte de Beaune

La propiedad

Fundada en 1731 en Beaune por Michel Bouchard, la casa Bouchard Père & Fils es una institución histórica de Borgoña, Francia. La propiedad gestiona un vasto viñedo de aproximadamente 130 hectáreas repartidas en más de un centenar de prestigiosos climats. Desde 2022, la propiedad ha sido adquirida por Artémis Domaines, dirigida por Frédéric Engerer, marcando un punto de inflexión hacia unos estándares de calidad más exigentes. Bajo este nuevo impulso, la propiedad ha reducido drásticamente su producción para centrarse en la excelencia de sus propias viñas, con una transición completa hacia la agricultura ecológica certificada prevista para 2025.

El viñedo

El climat de Volnay Taillepieds está situado a media ladera, beneficiándose de una exposición ideal al sureste para la maduración de las bayas. Su nombre hace referencia a las pequeñas piedras afiladas que antaño cubrían el suelo y hacían el trabajo manual particularmente difícil para los viticultores. Este terroir en pendiente, compuesto de arcilla de color marrón claro, abundantes piedras y un subsuelo calcáreo, ofrece un drenaje natural óptimo. Estas condiciones limitan de forma natural los rendimientos y favorecen una fuerte concentración aromática.

La añada

El año 2022 estuvo marcado por condiciones climáticas extremas. Tras un otoño e invierno particularmente suaves y secos, el verano registró temperaturas récord con varias olas de calor. Sin embargo, unas lluvias salvadoras a mediados de agosto permitieron a las viñas completar su ciclo de manera óptima. La vendimia, adelantada, comenzó a finales de agosto en condiciones secas, produciendo uvas en perfecto estado de salud con un notable equilibrio entre azúcar y acidez.

Vinificación y crianza

La elaboración de este Volnay 1er cru "Taillepieds" Domaine 2022 se basa en prácticas vitícolas regenerativas y una vendimia meticulosa. La vinificación, a la vez tradicional y refinada, busca expresar fielmente la identidad singular de este terroir.