Bruno Colin : Santenay 1er cru "Les Gravières" 2022

Características y notas de cata del Santenay 1er Cru "Les Gravières" 2022 Bruno Colin

Cata

Vista
De un rojo intenso y brillante, este vino recuerda a la cereza negra.

Nariz
El bouquet aromático se abre con intensas notas de fruta negra y especias. También revela sutiles matices de regaliz, violeta, peonía y pétalos de rosa, redondeados por matices minerales y terrosos.

Boca
El ataque es audaz y dinámico. En boca, ofrece una textura aterciopelada sustentada por taninos refinados y bien integrados. Una acidez encantadora aporta estructura, mientras que el final persistente destaca por una nota calcárea típica de su terroir.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con carnes de cocción lenta, como ternera o buey braseado, así como con aves en salsa o caramelizadas con sabores de inspiración asiática. También es un excelente acompañamiento para una tabla de quesos curados como el Brie de Meaux, el Reblochon, el Cîteaux o el Pont-l'Évêque.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo de forma óptima, recomendamos servir este Santenay 1er Cru "Les Gravières" 2022 a una temperatura de alrededor de 15 °C. Accesible desde su juventud, este vino también cuenta con una estructura elegante que le permitirá envejecer con gracia en la bodega durante varios años.

Otras características

El grado alcohólico es del 13 %. Las botellas se sellan con cera, un acabado meticuloso adoptado por la propiedad para proteger el corcho y garantizar la calidad del vino.

La elegancia y la mineralidad de un Premier Cru de la Côte de Beaune

La propiedad

Fundada en 2003 tras la división de una histórica propiedad familiar, Bruno Colin se encuentra en Chassagne-Montrachet, en el corazón de Borgoña. Representando a la octava generación de viticultores de su familia, Bruno Colin dirige ahora la propiedad junto a su esposa, Stéphanie. El viñedo se extiende sobre ocho hectáreas, divididas en treinta parcelas repartidas en cinco pueblos. Nombrado "Borgoñón del Año" en 2024, el enólogo destaca por su enfoque respetuoso con el terroir, vinificando diecinueve cuvées por separado para expresar toda la singularidad de su tierra.

El viñedo

La parcela del Climat "Les Gravières", situada dentro de la denominación Santenay, se extiende sobre 0,39 hectáreas. Orientadas al sur, las viñas se plantaron en 1988. Se desarrollan en un suelo arcillo-calcáreo salpicado de piedras, con margas blancas presentes en la parte alta de la ladera. El viñedo se cultiva con métodos ecológicos, favoreciendo el trabajo mecánico del suelo para promover la aireación y la vitalidad del terreno.

La añada

El año 2022 comenzó con un invierno suave seguido de una primavera apacible. La temporada de verano estuvo marcada por un calor intenso. Las lluvias esenciales de finales de junio permitieron que las viñas continuaran su ciclo de crecimiento en buenas condiciones. Los meses particularmente secos de julio y agosto favorecieron una maduración óptima de las bayas, preservando al mismo tiempo una acidez encantadora.

Vinificación y crianza

Las uvas de este Santenay 1er Cru "Les Gravières" 2022 se vendimian a mano, con un riguroso doble proceso de selección, primero en el viñedo y después en una mesa de selección vibrante. Los racimos se despalillan entre un 60 % y un 100 %, según las características de la vendimia. La maceración dura alrededor de dos semanas, utilizando levaduras indígenas. El vino se cría después durante aproximadamente doce meses en barricas de roble francés de 350 litros (25 % de roble nuevo), seguido de cuatro a seis meses de afinamiento en depósitos de acero inoxidable antes del embotellado.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir