Bruno Colin : Santenay 1er cru "Les Gravières" 2023

La elegancia y la tensión mineral de un Santenay Premier Cru

La Propiedad

Descendiente de una larga estirpe de viticultores de la Côte de Beaune, en Borgoña, Bruno Colin fundó su propia bodega en 2004, tras la división de las tierras familiares. Al frente de la propiedad, Bruno Colin gestiona un viñedo fragmentado de 8,75 hectáreas repartido entre cinco pueblos de gran prestigio. El viticultor destaca por su filosofía centrada en el respeto a la identidad de cada terroir, favoreciendo la tensión mineral y la elegancia de sus vinos mediante el trabajo mecánico del suelo y una viticultura sostenible.

El Viñedo

Situado en el extremo sur de la Côte de Beaune, el Climat de Santenay se extiende por la parte media de la ladera. Las viñas, plantadas en 1988 y cultivadas según los principios de la agricultura ecológica, se desarrollan sobre un terroir singular. Los suelos presentan una superficie areno-arcillosa y calcárea, que descansa sobre capas profundas ricas en grava angulosa. Esta geología particular garantiza un drenaje óptimo mientras retiene reservas de agua, aportando al vino su característica tensión.

La Añada

El año 2023 se sitúa como el más caluroso jamás registrado en Borgoña, marcado por altas temperaturas desde el reposo invernal y a lo largo de todo el ciclo vegetativo. Sin embargo, las generosas reservas de agua acumuladas en los suelos durante el invierno anterior permitieron a las viñas continuar su desarrollo sin sufrir estrés hídrico. La vendimia, realizada en septiembre en pleno calor intenso, exigió gran precisión para recolectar las bayas en su punto óptimo de madurez.

Vinificación y Crianza

Tras la vendimia manual y una rigurosa selección, las uvas de este Santenay 1er Cru «Les Gravières» 2023 se despalillan por completo. Una maceración en frío precede a la fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, puntuada por suaves remontados para una extracción delicada. El vino se cría después durante aproximadamente 12 meses en barricas de roble francés (25 % nuevas). Finalmente, el ensamblaje reposa entre 4 y 6 meses en depósitos de acero inoxidable antes de ser embotellado en la propiedad.

Variedad de Uva

100 % Pinot Noir.

Características y notas de cata del Santenay 1er Cru «Les Gravières» 2023 Bruno Colin

Cata

Color
Un luminoso tono rubí, admirablemente transparente, se revela en la copa.

Nariz
Con una intensidad contenida, la nariz revela aromas de frutos rojos y negros (frambuesa, grosella negra) mezclados con notas de violeta, especias y regaliz. Sutiles toques minerales, terrosos y de almendra tostada completan este refinado bouquet.

Boca
El ataque es directo y amplio, dominado por sabores de bayas negras. El paso de boca ofrece una textura flexible con taninos sedosos y perfectamente integrados. De cuerpo medio, este vino se prolonga en un final persistente, subrayado por una hermosa tensión mineral.

Maridaje

Gracias a su cuerpo medio y a sus taninos suaves, este vino tinto resulta muy versátil y se combinará armoniosamente con una amplia variedad de platos.

Servicio y Guarda

Este Santenay 1er Cru «Les Gravières» 2023 ofrece un perfil accesible que permite disfrutarlo desde joven, aunque cuenta con la estructura necesaria para una guarda moderada.

Otras Características

Para preservar de la mejor manera las cualidades aromáticas y gustativas del vino a medida que envejece, la propiedad sella sistemáticamente sus botellas con cápsulas de cera, limitando así el intercambio de oxígeno.