Bruno Colin : Santenay 1er cru "Les Gravières" 2024

Características y notas de cata del Santenay 1er Cru "Les Gravières" 2024 de Bruno Colin

Notas de cata

Vista
El color revela un tono rubí brillante y translúcido.

Nariz
Intenso y seductor, el bouquet aromático se abre con notas de frutos negros y rojos, mezcladas con toques de especias, violeta y regaliz. Sutiles matices minerales, terrosos y de almendra tostada redondean el conjunto.

Boca
El ataque es directo y generoso. El paladar revela una textura delicada, sostenida por taninos sedosos y suaves. El final, de bonita persistencia, destaca por su notable tensión mineral.

Maridajes

Este vino tinto marida a la perfección con carnes guisadas como la carrillera de ternera confitada, aves asadas de sabor intenso o platos tradicionales en salsa. También combina muy bien con quesos de pasta prensada como el Comté.

Servicio y guarda

Este Santenay 1er Cru "Les Gravières" 2024 ofrece un magnífico potencial de guarda. Puede disfrutarse tras algunos años en bodega y seguirá ganando en complejidad, manteniéndose en su mejor momento hasta aproximadamente 2034.

La elegancia y la mineralidad de un vino de Santenay

La finca

Fundada oficialmente en 2003 tras una división familiar, la finca Bruno Colin lanzó su primera añada al año siguiente. Situada en Chassagne-Montrachet, en el corazón de Borgoña, Francia, la finca está hoy dirigida con pasión por el propio Bruno Colin. Heredero de un saber hacer ancestral, el viticultor cultiva 8,75 hectáreas de viñedo repartidas entre appellations prestigiosas. Reconocida por su enfoque contemporáneo, la finca se compromete a elaborar vinos puros, precisos y tensos que reflejen fielmente la singularidad de cada terruño, mediante prácticas respetuosas con el medio ambiente.

El viñedo

Esta cuvée procede de una microparcela situada en el municipio de Santenay, en la parte sur de la Côte de Beaune. Plantadas en 1988, las vides de Pinot Noir se desarrollan en una ladera de pendiente pronunciada que favorece una excelente maduración. El terruño, cultivado según los principios de la agricultura ecológica con laboreo mecánico del suelo, presenta una superficie areno-arcillo-calcárea que descansa sobre subsuelos ricos en gravas angulosas, lo que garantiza un drenaje ideal.

Vinificación y crianza

Tras una minuciosa vendimia manual, las uvas destinadas al Santenay 1er Cru "Les Gravières" 2024 se someten a una rigurosa doble selección, primero en el viñedo y después en una mesa vibrante. El despalillado se realiza en la gran mayoría de la uva, seguido de una fermentación de aproximadamente quince días con una intervención muy limitada para favorecer una extracción suave. El vino se cría después durante unos doce meses en barricas de roble francés de 350 litros, una cuarta parte de las cuales son nuevas. Un afinado adicional de cuatro a seis meses en depósitos completa el proceso antes del embotellado.

Variedad de uva

100% Pinot Noir.