Bruno Colin : Santenay Village "Vieilles Vignes" 2024

Características y notas de cata del Santenay Village "Vieilles Vignes" 2024 de Bruno Colin

Notas de cata

Aspecto
El color revela un intenso tono rubí.

Nariz
La nariz se abre con intensos aromas de pequeños frutos rojos y negros, como la frambuesa y la grosella negra, sutilmente realzados por notas especiadas y de fruta fresca.

Boca
En boca, este vino tinto destaca por su riqueza y suavidad. Sostenido por taninos finos y discretos, ofrece una textura aérea y una estructura de gran elegancia, que se prolonga en un final persistente y armonioso.

Maridaje

Esta cuvée marida maravillosamente con carnes rojas braseadas como la daube de ternera, la ternera en salsa cremosa, las aves glaseadas o el conejo servido con pasta fresca. También complementará a la perfección una tabla de quesos curados como el Comté, el Reblochon o el Brie de Meaux.

Servicio y guarda

Este Santenay Village "Vieilles Vignes" 2024 puede disfrutarse joven, pero también cuenta con un excelente potencial de guarda, lo que le permitirá evolucionar favorablemente hasta aproximadamente 2034.

La elegancia y riqueza de un vino tinto de Santenay

La propiedad

Fundado en 2004 tras una herencia familiar, Domaine Bruno Colin se encuentra en Chassagne-Montrachet, en el corazón de Borgoña, Francia. Dirigida actualmente por Bruno Colin, viticultor propietario, y su esposa Stéphanie, la propiedad se extiende a lo largo de 8,75 hectáreas repartidas entre cinco prestigiosos pueblos de la Côte de Beaune. La propiedad destaca por su filosofía de respeto al terroir, favoreciendo una viticultura mayoritariamente ecológica y una vinificación de mínima intervención. Bruno Colin se compromete así a elaborar vinos claros y elegantes que reflejen con precisión la diversidad y riqueza de sus climats.

El viñedo

Este vino tinto procede de una pequeña parcela de 0,71 hectáreas situada dentro de la denominación Santenay, en el paraje "Les Prarons Dessus", justo debajo del célebre Clos de Tavannes. Las viñas, de más de cincuenta años, se desarrollan en suelos pardos, poco profundos y pedregosos, de composición arcillo-calcárea. El viñedo se gestiona con esmero, apoyándose en prácticas respetuosas con el medio ambiente como el trabajo mecánico del suelo, el arado y la ausencia de desherbado sistemático, lo que permite a las viejas cepas nutrirse plenamente de este excepcional terroir.

Vinificación y crianza

Las uvas se vendimian a mano, seguido de una rigurosa selección tanto en la viña como en una mesa vibrante de selección. Las uvas se despalillan por completo antes de someterse a una maceración prefermentativa en frío. La fermentación se lleva a cabo después con remontados suaves y un control preciso de la temperatura. El Santenay Village "Vieilles Vignes" 2024 envejece durante unos doce meses en barricas de roble de 350 litros, con una proporción moderada de roble nuevo del 15 al 20%. Finalmente, el vino se ensambla y reposa en depósitos de acero inoxidable de cuatro a seis meses antes de ser embotellado en la propiedad.

Variedad de uva

100% Pinot Noir