Ceretto : Barolo Bricco Rocche 2020
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Puntuaciones
Parker
Wine Spectator
J. Suckling
Vinous - A. GalloniDescripción
Características y consejos de cata de Barolo Bricco Rocche 2020 de Ceretto
Cata
Color
El color muestra un intenso tono rojo rubí, realzado por reflejos granates característicos de un Nebbiolo de gran calidad.
Nariz
La nariz revela un perfil aromático seductor y complejo, dominado por notas florales de violeta y rosa, acompañadas de intensas frutas rojas como cereza, frambuesa y fresa. Matices herbales de menta, tomillo y albahaca aportan una dimensión vivaz, mientras que los aromas de canela, pimienta blanca y vainilla enriquecen el bouquet. Con la aireación, afloran gradualmente notas más terrosas de cuero y tierra.
Boca
En boca, este vino muestra potencia y riqueza, con una imponente estructura tánica envuelta en notas de ciruelas rojas y frutas negras. Una acidez equilibrada aporta nervio y elevación, mientras que los taninos aterciopelados brindan sensación de vigor y profundidad. El final perdura de forma notable con notas minerales de tiza y piedras mojadas, y termina con un toque fresco, ligeramente mentolado.
Maridajes
Este Barolo marida de forma natural con carnes rojas asadas o a la parrilla, donde los sabores caramelizados armonizan magníficamente con la estructura tánica del vino. Los platos de caza como ciervo, corzo o jabalí son compañeros gastronómicos ideales. Los quesos italianos curados como Castelmagno, Parmigiano Reggiano o Grana Padano también crean bellas armonías. Las preparaciones regionales piamontesas—en particular el risotto de trufa blanca o la pasta fresca rellena de carne—ofrecen maridajes tradicionales especialmente logrados.
Servicio y conservación
Barolo Bricco Rocche 2020 puede disfrutarse a partir de 2026 y seguirá evolucionando hasta alrededor de 2045.
Un Barolo italiano excepcional del cru más pequeño de Piamonte
La bodega
Fundada en 1930 por Riccardo Ceretto, Ceretto es una emblemática bodega familiar de Piamonte, con sede en Alba y Valdivilla. Inicialmente elaborados a partir de uvas compradas, sus vinos cobraron un nuevo impulso cuando Bruno y Marcello introdujeron una visión revolucionaria centrada en el terruño, lo que condujo a la adquisición de viñedos de renombre, entre ellos Brunate en La Morra. Desde 2015, toda la gama cuenta con certificación ecológica. La familia Ceretto—en particular Lisa, Roberta, Alessandro y Federico—continúa hoy este legado de excelencia.
El viñedo
Bricco Rocche es el cru más pequeño de la denominación Barolo, situado en Castiglione Falletto entre los viñedos históricos de Villero y Rocche di Castiglione. Monopolio exclusivo de la familia Ceretto desde mediados de los años 70, abarca solo 1,46 hectáreas. Situado a 350–370 metros sobre el nivel del mar, con una exposición de sureste a suroeste, el viñedo disfruta de condiciones óptimas de maduración. Los suelos, compuestos por arenisca de Diano, limo y arcilla, son célebres por producir vinos de gran armonía y un equilibrio notable. Las viñas se trabajan en ecológico y según principios biodinámicos, sin el uso de agentes químicos sintéticos.
La añada
La campaña vitícola 2020 en Piamonte estuvo marcada por temperaturas generalmente muy cálidas. Sin embargo, la ausencia de un estrés hídrico acusado y de picos de calor intensos permitió que las uvas Nebbiolo alcanzaran una plena madurez fisiológica, preservando al mismo tiempo la acidez natural y la frescura. Las condiciones climáticas favorecieron una notable concentración de fruta, dando lugar a un vino de primera calidad con una estructura capaz de sostener una larga crianza.
Vinificación y crianza
Barolo Bricco Rocche 2020 pasó por una crianza prolongada de alrededor de 24 meses en barricas de roble francés de tostado medio, repartidas entre barricas de primer, segundo y tercer uso. Este enfoque permite una integración sutil de los elementos de la madera sin un predominio excesivo. Tras esta fase en barrica, el vino continúa madurando en fudres de roble de 45 hectolitros durante al menos un año adicional, lo que permite estabilizar la estructura y que los componentes se integren más plenamente.
Variedad de uva
100% Nebbiolo
